Biscuits «flower power»
Biscuits parfumés à l'orange garnis de glaçage printanier tricolore et de décorations de fleurs en sucre colorées
Ingrédients
farine tout usage
225 g
beurre froid (en cubes)
150 g
zeste d'orange (finement râpé)
1
sucre muscovado
125 g
jaune d'œuf
1
jus d'orange
2 tbsp
sucre glace
200 g
colorant alimentaire (vert, jaune, orange)
to taste
fleurs en sucre (multicolores)
to taste
Instructions
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Étape 1
Mettre la farine, le beurre et le zeste d'orange dans un robot culinaire et mélanger jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la chapelure. Ajouter le sucre et le jaune d'œuf, et mélanger jusqu'à ce que la pâte commence à se former.
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Étape 2
Transférer le mélange sur un plan de travail légèrement fariné et pétrir jusqu'à former une pâte lisse. Façonner la pâte en boule, l'envelopper hermétiquement dans du film alimentaire et réfrigérer pendant au moins 30 minutes.
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Étape 3
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Graisser 2 plaques de cuisson. Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte refroidie finement, puis découper des formes rondes de 6 cm à l'aide d'un emporte-pièce cannelé.
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Étape 4
Disposer les biscuits sur les plaques de cuisson en laissant un petit espace entre chacun. Cuire pendant 12 à 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis transférer sur une grille pour refroidir complètement.
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Étape 5
Pour la décoration : Mettre le jus d'orange dans un bol et incorporer progressivement le sucre glace en remuant jusqu'à former un glaçage épais. Diviser le glaçage dans 3 bols séparés et ajouter quelques gouttes de colorant alimentaire différent dans chaque bol.
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Étape 6
Étaler le glaçage vert sur un tiers des biscuits en laissant une bordure de 1 cm sur les bords. Placer une fleur en sucre multicolore (d'une couleur différente du glaçage) sur chaque biscuit. Décorer les biscuits restants avec les glaçages jaune et orange en procédant de la même manière. Laisser les biscuits décorés reposer pendant environ 1 heure.
