شرائح جذور اللوتس المرجانية
اسلقي شرائح جذور اللوتس ثم برّديها بالماء البارد، وقلّبيها مع البصل الأخضر المفروم والفلفل الحار المجفف. اسكبي عليها صلصة حلوة وحامضة وزيتًا ساخنًا للحصول على نهاية مشرقة حلوة وحامضة.
المكونات
جذر اللوتس (مغسول، مقشر، مقسوم طولياً إلى نصفين، ثم مقطع رقيق)
1
البصل الأخضر (مغسول ومفروم)
1
فلفل حار أحمر مجفف (بعضه مفروم، وبعضه مقطع إلى قطع)
4
خل تشينجيانغ
حسب الرغبة
سكر
حسب الرغبة
زيت السمسم
حسب الرغبة
الخطوات
1
الخطوة 1
اغسل جذر اللوتس وقشره، وقسمه طولياً إلى نصفين، ثم قطعه رقيقاً؛ انقعه في ماء بارد لفترة قصيرة. اغسل البصل الأخضر وافرمه.
2
الخطوة 2
سلق شرائح جذر اللوتس لفترة وجيزة في ماء مغلي، ثم أزلها واشطفها بالماء البارد لتبرد، وصفها جيداً، ورتبها في طبق.
3
الخطوة 3
افرم 2 من الفلفل الحار المجفف واخلطهما مع البصل الأخضر المفروم على طبق جذر اللوتس. اخلط الخل والسكر حتى يذوب السكر، ثم اسكبه فوق شرائح جذر اللوتس.
4
الخطوة 4
سخن زيت السمسم في مقلاة، اقطع الفلفل الحار المجفف المتبقي إلى قطع وأضفه إلى الزيت الساخن، اقليه لفترة وجيزة حتى تفوح رائحته، ثم اسكب زيت الفلفل الحار فوق جذر اللوتس. غطه واتركه يرتاح لفترة قصيرة قبل التقديم.
