كوسة بالبيض مخبوزة
طبق مخبوز من كوسة مبشورة مقلية مع البيض، يُنهي برشّة من صلصة الكريمة بالليمون.
المكونات
بيض (يكسر في وعاء، يضاف إليه قليل من الملح ويخلط جيداً)
6
كوسة (تغسل، تقطع إلى شرائح بسماكة 0.3 سم، تتبل بالملح وتترك لمدة 3 دقائق تقريباً، ثم يعصر منها العصير)
750 g
بصل مفروم
100 g
كرفس
20 g
ملح (لتتبيل الكوسة والطبخ)
1 tsp
فلفل أسود مطحون
1/4 tsp
صلصة كريمة الليمون
2 tbsp
زبدة (لدهن صواني الخبز)
1 tbsp
زيت طبخ
25 g
الخطوات
1
تحضير الكوسة
اغسل الكوسة، اقطعها إلى شرائح بسماكة 0.3 سم، تبّلها بالملح واتركها لمدة 3 دقائق تقريباً، ثم اعصر منها العصير.
2
طبخ الكوسة
سخن زيت الطبخ في مقلاة، أضف البصل المفروم وقلّبه حتى تفوح رائحته، ثم أضف شرائح الكوسة وقلّبها حتى يتبخر الماء. رشّ الفلفل الأسود المطحون واخلط جيداً، ثم ارفعها من النار واتركها جانباً.
3
تحضير خليط البيض
اكسر البيض في وعاء، أضف قليلاً من الملح واخلط جيداً.
4
الخَبز
حضّر ثلاث صواني فردية صغيرة للخبز وادهنها بالزبدة. ضع شرائح الكوسة المطبوخة في صواني الخبز، رشّ عليها 1 ملعقة كبيرة من صلصة كريمة الليمون، ثم اسكب خليط البيض فوقها. اخبزها في فرن بدرجة حرارة 150 مئوية لمدة 5 دقائق حتى يتماسك البيض. أخرجها، ضعها على أطباق التقديم، رشّ عليها ما تبقى من صلصة كريمة الليمون، اخلط جيداً، وقدّمها.
