Calabacín al Horno con Huevos

Name: Calabacín al Horno con Huevos
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Ingredients: 6 huevos (cáscalos en un bol, añade una pizca de sal y mezcla bien); 750 g calabacín (lava, corta en tiras de 0,3 cm de grosor, sazona con sal y marina durante unos 3 minutos, luego escurre el jugo); 100 g cebolla picada; 20 g apio; 1 tsp sal (para marinar el calabacín y cocinar); 1/4 tsp pimienta negra molida; 2 tbsp salsa de crema de limón; 1 tbsp mantequilla (para engrasar los moldes para hornear); 25 g aceite de cocina

Un plato horneado de calabacín rallado salteado combinado con huevo, terminado con un chorrito de salsa de crema de limón.

20 min

Fácil

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Ingredientes

huevos (cáscalos en un bol, añade una pizca de sal y mezcla bien) 6

calabacín (lava, corta en tiras de 0,3 cm de grosor, sazona con sal y marina durante unos 3 minutos, luego escurre el jugo) 750 g

cebolla picada 100 g

apio 20 g

sal (para marinar el calabacín y cocinar) 1 tsp

pimienta negra molida 1/4 tsp

salsa de crema de limón 2 tbsp

mantequilla (para engrasar los moldes para hornear) 1 tbsp

aceite de cocina 25 g

Instrucciones

Preparar el Calabacín

Lava el calabacín, corta en tiras de 0,3 cm de grosor, sazona con sal y marina durante unos 3 minutos, luego escurre el jugo.

Cocinar el Calabacín

Calienta el aceite de cocina en una sartén, añade la cebolla picada y saltea hasta que esté fragante, luego añade las tiras de calabacín y saltea hasta que se evapore la humedad. Espolvorea con pimienta negra molida y mezcla bien, luego retira y reserva.

Preparar la Mezcla de Huevo

Cásca los huevos en un bol, añade una pizca de sal y mezcla bien.

Hornear

Prepara tres moldes individuales pequeños para hornear y engrásalos con mantequilla. Coloca las tiras de calabacín cocidas en los moldes, vierte 1 cucharada de la salsa de crema de limón, luego vierte la mezcla de huevo por encima. Hornea en un horno a 150°C durante 5 minutos hasta que los huevos estén cuajados. Retira, coloca en platos para servir, vierte la salsa de crema de limón restante, mezcla bien y sirve.