ズッキーニと卵のオーブン焼き
千切りのズッキーニを炒めて卵と合わせた焼き料理に、レモンクリームソースを回しかけた一品です。
材料
卵（ボウルに割り入れ、ひとつまみの塩を加えてよく混ぜる）
6
ズッキーニ（洗い、0.3cmの厚さに薄切りにし、塩をまぶして約3分マリネしてから水気を絞る）
750 g
玉ねぎのみじん切り
100 g
セロリ
20 g
塩（ズッキーニのマリネと調理用）
1 tsp
黒こしょう（挽いたもの）
1/4 tsp
レモンクリームソース
2 tbsp
バター（グラタン皿に塗る用）
1 tbsp
食用油
25 g
作り方
1
ズッキーニを準備する
ズッキーニを洗い、0.3cmの厚さに薄切りにし、塩をまぶして約3分マリネしてから水気を絞る。
2
ズッキーニを炒める
フライパンに食用油を熱し、玉ねぎのみじん切りを加えて香りが立つまで炒める。次にズッキーニの薄切りを加えて水分が飛ぶまで炒め、黒こしょうを振り入れてよく混ぜ、取り出して置いておく。
3
卵液を準備する
ボウルに卵を割り入れ、ひとつまみの塩を加えてよく混ぜる。
4
焼く
小さなグラタン皿を3つ用意し、バターを塗る。炒めたズッキーニの薄切りをグラタン皿に入れ、レモンクリームソースを大さじ1かけてから、その上に卵液を注ぐ。150℃に予熱したオーブンで5分間、卵が固まるまで焼く。取り出して皿に移し、残りのレモンクリームソースをかけてよく混ぜ、供する。
