Gratin de courgettes aux œufs
Un plat au four de courgettes râpées sautées mêlées à un œuf, le tout relevé d'un filet de sauce à la crème de citron.
Ingrédients
œufs (casser dans un bol, ajouter une pincée de sel et bien mélanger)
6
courgettes (laver, couper en lamelles de 0,3 cm d'épaisseur, mélanger avec du sel et laisser mariner environ 3 minutes, puis presser pour extraire le jus)
750 g
oignon haché
100 g
céleri
20 g
sel (pour faire mariner les courgettes et la cuisson)
1 tsp
poivre noir moulu
1/4 tsp
sauce au citron et à la crème
2 tbsp
beurre (pour graisser les plats de cuisson)
1 tbsp
huile de cuisson
25 g
Instructions
1
Préparer les courgettes
Laver les courgettes, les couper en lamelles de 0,3 cm d'épaisseur, les mélanger avec du sel et laisser mariner environ 3 minutes, puis presser pour extraire le jus.
2
Cuire les courgettes
Faire chauffer l'huile de cuisson dans une poêle, ajouter l'oignon haché et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit parfumé, puis ajouter les lamelles de courgettes et faire sauter jusqu'à ce que l'humidité s'évapore. Saupoudrer de poivre noir moulu et bien mélanger, puis retirer et réserver.
3
Préparer la préparation aux œufs
Casser les œufs dans un bol, ajouter une pincée de sel et bien mélanger.
4
Cuire au four
Préparer trois petits plats de cuisson individuels et les graisser avec du beurre. Placer les lamelles de courgettes cuites dans les plats, arroser avec 1 cuillère à soupe de la sauce au citron et à la crème, puis verser la préparation aux œufs par-dessus. Cuire au four à 150 °C pendant 5 minutes jusqu'à ce que les œufs soient pris. Retirer, disposer sur des assiettes de service, arroser avec le reste de sauce au citron et à la crème, bien mélanger et servir.
