Tripes de mouton à la choucroute

Name: Tripes de mouton à la choucroute
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Ingredients: 400 g tripe de mouton cuite (coupée en lanières, blanchie brièvement dans l'eau bouillante, égouttée); 300 g choucroute (coupée en lanières); 1 ciboule (lavée et hachée); 1 small piece gingembre (lavé et émincé); 8 cloves ail (lavé et haché); 175 g foie de mouton; 25 g pousses de bambou d'hiver; fécule de maïs, to taste; 30 g huile de cuisson; 2 tsp huile de sésame; 2 tbsp vin de cuisine; 2 tsp poivre blanc en poudre; 2 tsp sel fin; 2 tsp glutamate de sodium

Un sauté familial d'estomac d'agneau cuit et de chou fermenté, avec une sauce riche et savoureuse qui est aromatique sans être grasse — un plat appétissant parfait avec du riz.

35 min

Facile

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Ingrédients

tripe de mouton cuite (coupée en lanières, blanchie brièvement dans l'eau bouillante, égouttée) 400 g

choucroute (coupée en lanières) 300 g

ciboule (lavée et hachée) 1

gingembre (lavé et émincé) 1 small piece

ail (lavé et haché) 8 cloves

foie de mouton 175 g

pousses de bambou d'hiver 25 g

fécule de maïs to taste

huile de cuisson 30 g

huile de sésame 2 tsp

vin de cuisine 2 tbsp

poivre blanc en poudre 2 tsp

sel fin 2 tsp

glutamate de sodium 2 tsp

Instructions

Préparation des ingrédients

Coupez les tripes de mouton en lanières, blanchissez-les brièvement dans l'eau bouillante, puis égouttez-les. Coupez la choucroute en lanières. Lavez et hachez la ciboule et l'ail. Lavez et émincez le gingembre.

Sauter et mijoter

Chauffez l'huile de cuisson, ajoutez la ciboule, le gingembre, l'ail, les tripes de mouton et la choucroute, et faites revenir jusqu'à ce que ce soit parfumé. Versez le vin de cuisine, ajoutez un grand bol d'eau et portez à ébullition. Incorporez le glutamate de sodium, le sel et le poivre blanc, laissez mijoter brièvement, puis arrosez d'huile de sésame pour finir.