사우어크라우트 양 트라이프
익힌 양(羊)위와 핸드론 채소를 곱게 볶아 만든 가정식 요리로, 느끼하지 않으면서도 감칠맛이 풍부한 소스로 맛을 냈습니다. 밥과 함께 먹으면 더욱 맛있는 반찬입니다.
재료
삶은 양 트라이프 (채 썰어, 끓는 물에 살짝 데치고 물기를 빼다)
400 g
사우어크라우트 (채 썰기)
300 g
대파 (씻어서 다지기)
1
생강 (씻어서 썰기)
1 small piece
마늘 (씻어서 다지기)
8 cloves
양고기 간
175 g
겨울 죽순
25 g
옥수수 전분
to taste
식용유
30 g
참기름
2 tsp
요리주
2 tbsp
백후추 가루
2 tsp
고운 소금
2 tsp
MSG
2 tsp
조리 방법
1
재료 준비
양 트라이프를 채 썰어 끓는 물에 살짝 데친 뒤 물기를 빼다. 사우어크라우트를 채 썬다. 대파와 마늘은 씻어서 다지고, 생강은 씻어서 썬다.
2
볶아 졸이기
식용유를 달군 뒤 대파, 생강, 마늘, 양 트라이프, 사우어크라우트를 넣어 향이 올라올 때까지 볶는다. 요리주를 끼얹고 큰 공기 한 컵 분량의 물을 부어 끓인다. MSG, 소금, 백후추를 넣고 잠시 졸인 다음 참기름을 둘러 마무리한다.
