소고기 감자 찌개
감자와 쇠고기 스튜는 기와 혈을 보충하고 비장과 위장을 강화하는 데 가치가 있어 널리 알려진 요리입니다.
재료
소고기
500 g
감자
300 g
고운 소금
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간장
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MSG
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설탕
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대파 썰은 것
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생강 편
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요리술
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식용유
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조리 방법
1
단계 1
소고기를 씻어 한입 크기로 썰고, 감자는 껍질을 벗겨 씻은 뒤 한입 크기로 썬다.
2
단계 2
웍을 강불에 올리고 기름을 두른 뒤 달궈서 대파, 생강 편, 소고기 덩어리를 함께 넣어 향이 나도록 볶는다. 소금과 간장을 넣고 잠시 더 볶는다.
3
단계 3
적당량의 물을 넣고 강불로 끓여가며 표면에 뜬 거품을 걷어낸다. 불을 약불로 줄여 소고기가 거의 부드러워질 때까지 졸인 뒤, 설탕, 감자, 요리술, MSG를 넣고 소고기가 완전히 부드럽고 연해질 때까지 계속 졸인다.
