Estofado de Ternera y Patatas

Name: Estofado de Ternera y Patatas
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 30 min
Ingredients: 500 g ternera; 300 g patata; al gusto sal fina; al gusto salsa de soja; al gusto glutamato monosódico; al gusto azúcar; al gusto trozos de cebolleta; al gusto rodajas de jengibre; al gusto vino de cocina; al gusto aceite de ensalada

Sopa de Papa y Res, valorada por reponer el qi y la sangre y por fortalecer el bazo y el estómago.

1 h 30 min

Fácil

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Ingredientes

ternera 500 g

patata 300 g

sal fina al gusto

salsa de soja al gusto

glutamato monosódico al gusto

azúcar al gusto

trozos de cebolleta al gusto

rodajas de jengibre al gusto

vino de cocina al gusto

aceite de ensalada al gusto

Instrucciones

Paso 1

Lava la ternera y córtala en trozos; pela las patatas, enjuágalas y córtalas en trozos.

Paso 2

Coloca un wok a fuego alto, añade aceite y caliéntalo, luego añade los trozos de cebolleta, las rodajas de jengibre y los trozos de ternera y saltéalo hasta que esté fragante. Añade la sal y la salsa de soja y saltéalo brevemente.

Paso 3

Añade una cantidad adecuada de agua y lleva a ebullición a fuego alto, retirando la espuma que suba a la superficie. Cambia a fuego bajo y cocina a fuego lento hasta que la ternera esté casi tierna, luego añade el azúcar, las patatas, el vino de cocina y el glutamato monosódico y continúa cocinando a fuego lento hasta que la ternera esté completamente blanda y tierna.