牛肉とじゃがいもの煮物
じゃがいもと牛肉のスープは、気血を補い、脾胃を強化する効果で知られています。
材料
牛肉
500 g
じゃがいも
300 g
塩
適量
醤油
適量
味の素
適量
砂糖
適量
長ねぎのぶつ切り
適量
生姜の薄切り
適量
料理酒
適量
サラダ油
適量
作り方
1
手順1
牛肉を洗ってぶつ切りにし、じゃがいもは皮をむいて洗ってからぶつ切りにする。
2
手順2
中華鍋を強火にかけ、油を熱してから長ねぎ、生姜、牛肉を入れ、香りが出るまで炒める。塩と醤油を加えてさっと炒める。
3
手順3
適量の水を加えて強火で沸騰させ、表面に浮かぶ泡を取り除く。弱火にして牛肉がほぼ柔らかくなるまで煮込み、砂糖、じゃがいも、料理酒、味の素を加えて、牛肉が完全に柔らかくなるまでさらに煮込む。
