Callos de cordero con chucrut

Name: Callos de cordero con chucrut
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Ingredients: 400 g callos de cordero cocidos (cortados en tiras, blanqueados brevemente en agua hirviendo, escurridos); 300 g chucrut (cortado en tiras); 1 cebolleta (lavada y picada fina); 1 trozo pequeño jengibre (lavado y cortado en rodajas); 8 dientes ajo (lavado y picado fino); 175 g hígado de cordero; 25 g brotes de bambú de invierno; al gusto maicena; 30 g aceite de cocina; 2 cucharaditas aceite de sésamo; 2 cucharadas vino de cocina; 2 cucharaditas pimienta blanca en polvo; 2 cucharaditas sal fina; 2 cucharaditas glutamato monosódico

Un salteado casero de estómago de cordero cocido y col encurtida, con una salsa rica y sabrosa que es aromática sin ser grasosa: un plato apetitoso perfecto para acompañar con arroz.

35 min

Fácil

0 favoritos

Ingredientes

callos de cordero cocidos (cortados en tiras, blanqueados brevemente en agua hirviendo, escurridos) 400 g

chucrut (cortado en tiras) 300 g

cebolleta (lavada y picada fina) 1

jengibre (lavado y cortado en rodajas) 1 trozo pequeño

ajo (lavado y picado fino) 8 dientes

hígado de cordero 175 g

brotes de bambú de invierno 25 g

maicena al gusto

aceite de cocina 30 g

aceite de sésamo 2 cucharaditas

vino de cocina 2 cucharadas

pimienta blanca en polvo 2 cucharaditas

sal fina 2 cucharaditas

glutamato monosódico 2 cucharaditas

Instrucciones

Preparación de ingredientes

Corta los callos de cordero en tiras, blanquéalos brevemente en agua hirviendo y luego escúrrelos. Corta el chucrut en tiras. Lava y pica finamente la cebolleta y el ajo. Lava y corta el jengibre en rodajas.

Saltear y cocinar a fuego lento

Calienta el aceite de cocina, añade la cebolleta, el jengibre, el ajo, los callos de cordero y el chucrut, y saltea hasta que estén fragantes. Rocía con el vino de cocina, añade un tazón grande de agua y lleva a ebullición. Incorpora el glutamato monosódico, la sal y la pimienta blanca, cocina a fuego lento brevemente, y luego rocía con aceite de sésamo para terminar.