كرشة الخروف بمخلل الملفوف

Name: كرشة الخروف بمخلل الملفوف
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Ingredients: 400 غ كرشة خروف مطبوخة (مقطعة إلى شرائح، مسلوقة لفترة وجيزة في ماء مغلي، مصفاة); 300 غ مخلل الملفوف (مقطع إلى شرائح); 1 بصلة خضراء (مغسولة ومفرومة ناعما); 1 قطعة صغيرة زنجبيل (مغسول ومقطع); 8 فصوص ثوم (مغسول ومفروم ناعما); 175 غ كبد الخروف; 25 غ براعم الخيزران الشتوي; نشا الذرة, حسب الرغبة; 30 غ زيت الطبخ; 2 ملعقة صغيرة زيت السمسم; 2 ملعقة كبيرة نبيذ الطبخ; 2 ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الأبيض; 2 ملعقة صغيرة ملح ناعم; 2 ملعقة صغيرة الغلوتامات أحادية الصوديوم

قلية منزلية من كرش الخروف المطبوخ والملفوف المخلل، تتميز بصلصة غنية ولذيذة ذات نكهة عطرية دون أن تكون دهنية - طبق شهي يُقدم بشكل مثالي مع الأرز.

35 دقيقة

سهل

0 مفضلة

المكونات

كرشة خروف مطبوخة (مقطعة إلى شرائح، مسلوقة لفترة وجيزة في ماء مغلي، مصفاة) 400 غ

مخلل الملفوف (مقطع إلى شرائح) 300 غ

بصلة خضراء (مغسولة ومفرومة ناعما) 1

زنجبيل (مغسول ومقطع) 1 قطعة صغيرة

ثوم (مغسول ومفروم ناعما) 8 فصوص

كبد الخروف 175 غ

براعم الخيزران الشتوي 25 غ

نشا الذرة حسب الرغبة

زيت الطبخ 30 غ

زيت السمسم 2 ملعقة صغيرة

نبيذ الطبخ 2 ملعقة كبيرة

مسحوق الفلفل الأبيض 2 ملعقة صغيرة

ملح ناعم 2 ملعقة صغيرة

الغلوتامات أحادية الصوديوم 2 ملعقة صغيرة

الخطوات

تحضير المكونات

قطع كرشة الخروف إلى شرائح، ثم تُسلق لفترة وجيزة في ماء مغلي وتُصفى. قطع مخلل الملفوف إلى شرائح. اغسل وفرم البصلة الخضراء والثوم. اغسل وقطع الزنجبيل.

التقليب والقلي مع الغلي

سخن زيت الطبخ، ثم أضف البصلة الخضراء والزنجبيل والثوم وكرشة الخروف ومخلل الملفوف، وقلّب حتى تفوح الرائحة الزكية. رشّ نبيذ الطبخ، ثم أضف وعاء كبيرا من الماء واتركه حتى يغلي. أضف الغلوتامات أحادية الصوديوم والملح والفلفل الأبيض وقلّب، ثم اتركه على نار هادئة لفترة قصيرة، وأخيرا رشّ زيت السمسم للتقديم.