Запеченные цукини с яйцами
Запечённое блюдо из обжаренной тёртой цукини с яйцом, политое лимонно-сливочным соусом.
Ингредиенты
яйца (разбить в миску, добавить щепотку соли и хорошо перемешать)
6
цукини (помыть, нарезать полосками толщиной 0,3 см, посыпать солью и мариновать около 3 минут, затем отжать сок)
750 g
рубленый лук
100 g
сельдерей
20 g
соль (для маринования цукини и приготовления)
1 tsp
молотый чёрный перец
1/4 tsp
лимонный сливочный соус
2 tbsp
сливочное масло (для смазывания форм для запекания)
1 tbsp
растительное масло
25 g
Инструкции
1
Подготовьте цукини
Вымойте цукини, нарежьте полосками толщиной 0,3 см, посыпьте солью и маринуйте около 3 минут, затем отожмите сок.
2
Приготовьте цукини
Разогрейте растительное масло на сковороде, добавьте рубленый лук и обжаривайте до появления аромата, затем добавьте полоски цукини и жарьте, помешивая, пока не выпарится влага. Посыпьте молотым чёрным перцем и хорошо перемешайте, затем снимите с огня и отложите в сторону.
3
Приготовьте яичную смесь
Разбейте яйца в миску, добавьте щепотку соли и хорошо перемешайте.
4
Запекание
Подготовьте три небольшие индивидуальные формы для запекания и смажьте их сливочным маслом. Выложите обжаренные полоски цукини в формы для запекания, полейте 1 столовой ложкой лимонного сливочного соуса, затем залейте яичной смесью сверху. Запекайте в духовке при 150°C в течение 5 минут, пока яйца не схватятся. Достаньте, выложите на сервировочные тарелки, полейте оставшимся лимонным сливочным соусом, хорошо перемешайте и подавайте.
