Rodajas de raíz de loto coral

Name: Rodajas de raíz de loto coral
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Ingredients: 1 raíz de loto (lavada, pelada, cortada a lo largo por la mitad y luego cortada en rodajas finas); 1 cebolleta (lavada y cortada en juliana); 4 chiles rojos secos (algunos en juliana, otros cortados en trozos); vinagre de Chinkiang, al gusto; azúcar, al gusto; aceite de sésamo, al gusto

Escaldar las rodajas de raíz de loto y refrescar en agua fría, luego mezclar con cebolleta rallada y chile seco. Rociar con una salsa agridulce y aceite caliente para obtener un acabado brillante y agridulce.

15 min

Fácil

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Ingredientes

raíz de loto (lavada, pelada, cortada a lo largo por la mitad y luego cortada en rodajas finas) 1

cebolleta (lavada y cortada en juliana) 1

chiles rojos secos (algunos en juliana, otros cortados en trozos) 4

vinagre de Chinkiang al gusto

azúcar al gusto

aceite de sésamo al gusto

Instrucciones

Paso 1

Lava y pela la raíz de loto, córtala por la mitad a lo largo y luego córtala en rodajas finas; remójala brevemente en agua fría. Lava y corta la cebolleta en juliana.

Paso 2

Blanquea las rodajas de raíz de loto brevemente en agua hirviendo, luego retíralas, enjuágalas con agua fría para enfriarlas, escúrrelas bien y colócalas en un plato.

Paso 3

Corta en juliana 2 de los chiles secos y combínalos con la cebolleta en juliana sobre el plato de raíz de loto. Mezcla el vinagre y el azúcar hasta que el azúcar se disuelva, luego vierte sobre las rodajas de raíz de loto.

Paso 4

Calienta el aceite de sésamo en una sartén, corta los chiles secos restantes en trozos y agrégalos al aceite caliente, fríelos brevemente hasta que estén fragantes, luego vierte el aceite de chile sobre la raíz de loto. Cubre y deja reposar brevemente antes de servir.