سمان الكورديسيبس

Name: سمان الكورديسيبس
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 5 min
Ingredients: 8 سمان (مذبوح، منزوع الريش، الأحشاء، الرأس والأقدام، مغسول، مصفى، ومغسول بالماء المغلي); 8 g كورديسيبس (منزوع الغبار، مغسول بماء دافئ); 10 g زنجبيل (مغسول ومقطع إلى شرائح); 10 g بصل أخضر (مغسول ومقطع إلى قطع); 3 g فلفل أبيض; 3 g ملح; 300 g مرق الدجاج

سمان محشو بفطر الكورديسبس، مطهو على البخار في مرق الدجاج، يتميز بقوام طري وخصائص مغذية.

1 س 5 د

سهل

0 مفضلة

المكونات

سمان (مذبوح، منزوع الريش، الأحشاء، الرأس والأقدام، مغسول، مصفى، ومغسول بالماء المغلي) 8

كورديسيبس (منزوع الغبار، مغسول بماء دافئ) 8 g

زنجبيل (مغسول ومقطع إلى شرائح) 10 g

بصل أخضر (مغسول ومقطع إلى قطع) 10 g

فلفل أبيض 3 g

ملح 3 g

مرق الدجاج 300 g

الخطوات

تحضير المكونات

اشطف الكورديسيبس بماء دافئ لإزالة أي غبار. اذبح السمان، أزل الريش والأحشاء والرأس والأقدام، ثم اغسله وصفيه جيدًا. اسلقه لفترة وجيزة في ماء مغلي، ثم ارفعه واتركه يبرد. اغسل الزنجبيل والبصل الأخضر؛ قطع الزنجبيل إلى شرائح وقطع البصل الأخضر إلى قطع.

حشو وربط

ضع 1-4 قطع من الكورديسيبس داخل تجويف كل سمان، ثم اربط كل سمان بإحكام بخيط مطبخ.

تتبيل وطهي على البخار

رتب السمان في وعاء. أضف البصل الأخضر والزنجبيل والفلفل الأبيض والملح، ثم اسكب مرق الدجاج. أغلق الوعاء بورق قطن مبلل. اطهي على البخار فوق الماء المغلي لمدة 40 دقيقة تقريبًا، ثم أزيلي ورق القطن قبل التقديم.