السمان بالكورديسبس

Name: السمان بالكورديسبس
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 10 min
Ingredients: 8 غ كورديسبس (يُغسل بالماء الدافئ); 8 السمان (مذبوح، ومُصفّى من الدم، ومُنظّف من الريش، ومقطوع الرأس والأرجل، ومشقوق من الظهر لإزالة الأحشاء، ثم مغسول جيداً); حسب الرغبة شرائح الزنجبيل; حسب الرغبة قطع البصل الأخضر; حسب الرغبة مسحوق الفلفل الأبيض; حسب الرغبة ملح ناعم; حسب الرغبة نبيذ الطبخ; حسب الرغبة مرق الدجاج

السمن المطهو على البخار مع فطر الكورديسيس لتغذية الرئتين والكلى، وتقوية الوسط، وتجديد الطاقة.

1 س 10 د

سهل

0 مفضلة

المكونات

كورديسبس (يُغسل بالماء الدافئ) 8 غ

السمان (مذبوح، ومُصفّى من الدم، ومُنظّف من الريش، ومقطوع الرأس والأرجل، ومشقوق من الظهر لإزالة الأحشاء، ثم مغسول جيداً) 8

شرائح الزنجبيل حسب الرغبة

قطع البصل الأخضر حسب الرغبة

مسحوق الفلفل الأبيض حسب الرغبة

ملح ناعم حسب الرغبة

نبيذ الطبخ حسب الرغبة

مرق الدجاج حسب الرغبة

الخطوات

تحضير المكونات

اغسل الكورديسبس بالماء الدافئ. اذبح السمان، وصفِّ الدم، وانتف الريش، واقطع الرأس والأرجل، واشق الظهر لإزالة الأحشاء، واغسله جيداً. ضعه في قدر من الماء المغلي واغليه قليلاً، ثم ارفعه.

التبخير

وزّع الـ8 غ من الكورديسبس على تجاويف الـ8 سمانات، واربط كل واحدة بخيط المطبخ بإحكام، ورتبها في وعاء للتبخير. تبّلها بالملح الناعم، ونبيذ الطبخ، ومسحوق الفلفل الأبيض، ومرق الدجاج. أغلق الفتحة بورق قطني، وابخر على مبخرة من الخيزران لمدة 40 دقيقة تقريباً. ارفعها، وانزع ورق القطن، وقدّمها.