Кордицепс с перепелами

Name: Кордицепс с перепелами
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 10 min
Ingredients: 8 g Кордицепс (промытый тёплой водой); 8 Перепела (забитые, освобождённые от крови, ощипанные, с отрубленными головой и лапками, разрубленные по спинке для удаления внутренностей, затем промытые); по вкусу Ломтики имбиря; по вкусу Перышки зелёного лука; по вкусу Молотый белый перец; по вкусу Мелкая соль; по вкусу Вино для готовки; по вкусу Куриный бульон

Перепёлка на пару с кордицепсом для питания лёгких и почек, укрепления среднего цзяо и восполнения ци.

1 ч 10 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Кордицепс (промытый тёплой водой) 8 g

Перепела (забитые, освобождённые от крови, ощипанные, с отрубленными головой и лапками, разрубленные по спинке для удаления внутренностей, затем промытые) 8

Ломтики имбиря по вкусу

Перышки зелёного лука по вкусу

Молотый белый перец по вкусу

Мелкая соль по вкусу

Вино для готовки по вкусу

Куриный бульон по вкусу

Инструкции

Подготовка ингредиентов

Промойте кордицепс тёплой водой. Забейте перепелов, слейте кровь, ощипайте перья, отрубите голову и лапки, разрубите по спинке для удаления внутренностей и промойте. Опустите их в кастрюлю с кипящей водой и бланшируйте недолго, затем выньте.

На пару

Разделите 8 г кордицепса между тушками 8 перепелов, плотно перевяжите каждый кулинарной нитью и разложите их в чашу для варки на пару. Добавьте мелкую соль, вино для готовки, молотый белый перец и куриный бульон. Запечатайте отверстие бумагой и готовьте на пару в бамбуковой пароварке около 40 минут. Выньте, снимите бумагу и подавайте.