Тонизирующий суп из бычьего полового члена с годжи

Name: Тонизирующий суп из бычьего полового члена с годжи
Prep time: 30 min
Cook time: 5 h
Total time: 5 h 30 min
Ingredients: 1000 г Жёлтый бычий половой член (вымоченный, разрезанный вдоль, нарезанный ломтиками); 500 г Мясо жирной курицы-несушки (используется после тушения); 15 г Ягоды годжи (без примесей); 50 г Цистанхе (размоченное вином, приготовленное на пару, нарезанное ломтиками); 3 г Сычуаньский перец; 20 г Свиной жир; 20 г Кулинарное вино; 1 г Глутамат натрия; 3 г Соль; 10 г Имбирь

Сычуаньский суп Ци Бянь Чжуан Ян Тан — это блюдо, в котором жёлтый бычий пенис медленно тушат с жирной курицей, ягодами годжи и цистанхой до тех пор, пока бульон не станет насыщенным, а мясо нежным; традиционно считается, что он питает печень и почки.

5 ч 30 мин

Легко

0 в избранном

Тонизирующий суп из бычьего полового члена с годжи

Ингредиенты

Жёлтый бычий половой член (вымоченный, разрезанный вдоль, нарезанный ломтиками) 1000 г

Мясо жирной курицы-несушки (используется после тушения) 500 г

Ягоды годжи (без примесей) 15 г

Цистанхе (размоченное вином, приготовленное на пару, нарезанное ломтиками) 50 г

Сычуаньский перец 3 г

Свиной жир 20 г

Кулинарное вино 20 г

Глутамат натрия 1 г

Соль 3 г

Имбирь 10 г

Инструкции

Подготовка ингредиентов

Замочите бычий половой член в горячей воде до разбухания, разрежьте вдоль на две части, соскоблите и промойте в холодной воде в течение 30 минут. Удалите все примеси из ягод годжи. Промойте цистанхе, тщательно пропитайте вином по вкусу, готовьте на пару 2 часа, выньте, промойте и нарежьте ломтиками для дальнейшего использования.

Первоначальное тушение

Налейте воду в глиняный горшок, поместите бычий половой член и доведите до кипения, снимите пену, затем добавьте имбирь, сычуаньский перец, кулинарное вино и курицу. Доведите до бурного кипения на сильном огне, затем уменьшите огонь до слабого и тушите. Переворачивайте каждый час. Когда бычий половой член будет готов примерно на 60%, процедите имбирь и сычуаньский перец из бульона через чистую марлю.

Повторное тушение

Снова увеличьте огонь и доведите до кипения. Добавьте ягоды годжи и цистанхе, завёрнутые в марлевый мешочек, уменьшите до умеренного огня и тушите, пока бычий половой член не будет готов примерно на 80%. Выньте бычий половой член, нарежьте полосками по 3 см, верните в глиняный горшок и тушите до мягкости.