Cordyceps Codorniz

Name: Cordyceps Codorniz
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 10 min
Ingredients: 8 g Cordyceps (enjuagados con agua tibia); 8 Codornices (sacrificadas, desangradas, desplumadas, con la cabeza y las patas cortadas, partidas por la espalda para extraer las entrañas y luego lavadas); al gusto Rodajas de jengibre; al gusto Trozos de cebolleta; al gusto Pimienta blanca en polvo; al gusto Sal fina; al gusto Vino de cocina; al gusto Caldo de pollo

Codorniz al vapor con cordyceps para nutrir los pulmones y los riñones, fortalecer el centro y reponer el qi.

1 h 10 min

Fácil

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Ingredientes

Cordyceps (enjuagados con agua tibia) 8 g

Codornices (sacrificadas, desangradas, desplumadas, con la cabeza y las patas cortadas, partidas por la espalda para extraer las entrañas y luego lavadas) 8

Rodajas de jengibre al gusto

Trozos de cebolleta al gusto

Pimienta blanca en polvo al gusto

Sal fina al gusto

Vino de cocina al gusto

Caldo de pollo al gusto

Instrucciones

Preparar los ingredientes

Enjuague los cordyceps con agua tibia. Sacrifique las codornices, escúrralas para que pierdan la sangre, desplúmelas, córteles la cabeza y las patas, ábralas por la espalda para extraer las entrañas y lávelas bien. Introdúzcalas en una olla con agua hirviendo y blanquéelas brevemente, luego retírelas.

Cocinar al vapor

Distribuya los 8 g de cordyceps entre las cavidades de las 8 codornices, ate cada una firmemente con hilo de cocina y colóquelas en una taza para cocinar al vapor. Sazone con sal fina, vino de cocina, pimienta blanca en polvo y caldo de pollo. Selle la abertura con papel de algodón y cocine al vapor sobre una vaporera de bambú durante unos 40 minutos. Retire, quite el papel de algodón y sirva.