فطائر الذرة
وجبة خفيفة شهيرة نشأت في جنوب أمريكا، تُصنع بقلي حبات الذرة والعجين في مقلاة حتى تصبح ذهبية اللون. تتناسب جيدًا مع سلطة الطماطم والريحان وتُعد خيارًا رائعًا للإفطار.
المكونات
دقيق (منخول)
30 g
بيكنج بودر
1 tsp
ملح
a pinch
بيضة (البياض والصفار منفصلان)
1
شراب القيقب
1 tbsp
حليب
2 tbsp
ذرة (مصفاة)
200 g
بصل أخضر (مفروم)
2
زيت عباد الشمس
1-2 tbsp
طماطم وريحان (للتقديم)
to taste
الخطوات
1
تحضير المكونات الجافة
انخل الدقيق والبيكنج بودر وقليل من الملح في وعاء كبير.
2
فصل البيض
افصل البيض، ضع البياض في وعاء والصفار في وعاء آخر.
3
تحضير العجينة
أضف شراب القيقب والحليب إلى الصفار واخفق حتى يصبح ناعمًا، ثم اسكبه فوق خليط الدقيق وحرك حتى تتكون عجينة.
4
خفق بياض البيض
اخفق بياض البيض حتى يصبح متماسكًا (يجب أن يشكل المخفق قمة مدببة عند رفعه)؛ احرص على عدم الخفق الزائد.
5
إضافة بياض البيض
باستخدام ملعقة كحت، اطوِ بياض البيض المخفوق بلطف في العجينة عن طريق القطع عبر الوسط وحول حواف الوعاء.
6
إضافة المكونات الإضافية
أضف حبوب الذرة والبصل الأخضر المفروم إلى العجينة واطوِ بلطف حتى تمتزج بالتساوي.
7
القلي في المقلاة
سخن الزيت، ضع ملعقة كبيرة من العجينة، اقلِ لمدة 1-2 دقيقة حتى يصبح القاع ذهبيًا، ثم اقلب واتركه ينضج.
