コーンパンケーキ
アメリカ南部が発祥の人気のスナックで、トウモロコシの粒とバッター（衣）を黄金色になるまでフライパンで揚げて作ります。トマトとバジルのサラダと相性が良く、朝食としても最適な一品です。
材料
薄力粉（ふるったもの）
30 g
ベーキングパウダー
1 tsp
塩
a pinch
卵（白身と黄身を分けて）
1
メープルシロップ
1 tbsp
牛乳
2 tbsp
コーン（汁気を切ったもの）
200 g
青ネギ（みじん切り）
2
ひまわり油
1-2 tbsp
トマトとバジル（添え用）
to taste
作り方
1
粉類を準備する
大きなボウルに薄力粉、ベーキングパウダー、そしてひとつまみの塩をふるう。
2
卵を分ける
卵を分け、白身をひとつのボウルに、黄身を別のボウルに入れる。
3
生地を作る
黄身にメープルシロップと牛乳を加えて滑らかになるまで混ぜ、粉類に注いで生地になるまでかき混ぜる。
4
卵白を泡立てる
卵白を角が立つまで泡立てる（持ち上げたときに泡立て器の先が尖った角を作る状態）；泡立てすぎに注意する。
5
卵白をさっくり混ぜる
スパチュラを使い、生地の中央とボウル縁に沿って切るようにして、泡立てた卵白をさっくりと混ぜ合わせる。
6
具材を加える
コーンの実と刻んだ青ネギを生地に加え、全体に均等に行き渡るまで優しく混ぜる。
7
フライパンで焼く
油を熱し、大さじ1杯分ほどの生地を落とし、底面がきつね色になるまで1〜2分焼いてから裏返し、中まで火を通す。
