Кукурузные оладьи
Популярная закуска родом из американского Юга, готовится путём обжаривания кукурузных зёрен в кляре на сковороде до золотистого цвета. Хорошо сочетается с салатом из помидоров и базилика и является отличным вариантом для завтрака.
Ингредиенты
мука (просеянная)
30 г
разрыхлитель
1 ч. л.
соль
щепотка
яйцо (белок и желток раздельно)
1
кленовый сироп
1 ст. л.
молоко
2 ст. л.
кукуруза (слить жидкость)
200 г
зелёный лук (нарезанный)
2
подсолнечное масло
1-2 ст. л.
помидор и базилик (для подачи)
по вкусу
Инструкции
1
Подготовьте сухие ингредиенты
Просейте муку, разрыхлитель и щепотку соли в большую миску.
2
Отделите желтки от белков
Отделите яйца, поместив белки в одну миску, а желтки — в другую.
3
Приготовьте тесто
Добавьте к желткам кленовый сироп и молоко и взбейте до однородности, затем влейте в мучную смесь и перемешайте до получения теста.
4
Взбейте яичные белки
Взбейте яичные белки до устойчивых пиков (при подъёме венчика должен получаться острый кончик); следите, чтобы не перебить.
5
Введите яичные белки
С помощью лопатки аккуратно вмешайте взбитые белки в тесто, разрезая по центру и по краям миски.
6
Добавьте наполнители
Добавьте в тесто зёрна кукурузы и нарезанный зелёный лук и аккуратно перемешайте до равномерного распределения.
7
Жарьте на сковороде
Разогрейте масло, выложите большую ложку теста, жарьте 1-2 минуты до золотистого цвета снизу, затем переверните и доведите до готовности.
