Galettes de maïs

Name: Galettes de maïs
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 30 g farine (tamisée); 1 tsp levure chimique; sel, a pinch; 1 œuf (blanc et jaune séparés); 1 tbsp sirop d'érable; 2 tbsp lait; 200 g maïs (égoutté); 2 oignon vert (ciselé); 1-2 tbsp huile de tournesol; tomate et basilic (pour servir), to taste

Une collation populaire originaire du sud des États-Unis, préparée en faisant revenir à la poêle des grains de maïs et une pâte jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Se marie bien avec une salade de tomates et de basilic et constitue une excellente option pour le petit-déjeuner.

30 min

Intermédiaire

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Ingrédients

farine (tamisée) 30 g

levure chimique 1 tsp

sel a pinch

œuf (blanc et jaune séparés) 1

sirop d'érable 1 tbsp

lait 2 tbsp

maïs (égoutté) 200 g

oignon vert (ciselé) 2

huile de tournesol 1-2 tbsp

tomate et basilic (pour servir) to taste

Instructions

Préparer les ingrédients secs

Tamiser la farine, la levure et une pincée de sel dans un grand bol.

Séparer les œufs

Séparer les œufs en plaçant les blancs dans un bol et les jaunes dans un autre.

Préparer la pâte

Ajouter le sirop d'érable et le lait aux jaunes et fouetter jusqu'à obtenir un mélange lisse, puis verser dans le mélange de farine et remuer pour former une pâte.

Monter les blancs en neige

Monter les blancs en neige ferme (le fouet doit former une pointe lorsque vous le soulevez) ; veillez à ne pas trop les battre.

Incorporer les blancs en neige

À l'aide d'une spatule, incorporer délicatement les blancs en neige à la pâte en coupant à travers le centre et sur les bords du bol.

Ajouter les ingrédients

Ajouter les grains de maïs et les oignons verts ciselés à la pâte et incorporer délicatement jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Cuire à la poêle

Faire chauffer l'huile, déposer une grosse cuillère de pâte, faire frire pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce que le dessous soit doré, puis retourner et cuire complètement.