Croûte de riz croustillante assortie

Name: Croûte de riz croustillante assortie
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Ingredients: 2 paquets Croûte de riz (frite jusqu'à dorure à feu moyen); Seiche (entaillée), au goût; Filet de porc (légèrement mariné pendant 20 minutes, pré-frit), au goût; Concombre de mer (en tranches), au goût; Porc char siu (en tranches), au goût; Pois mange-tout, au goût; Carotte (en tranches), au goût; Mini concombre (en dés ou en tranches), au goût; Crevettes (déveinées, légèrement marinées avec du gingembre, du vin et du sel), au goût; 2 c. à soupe (pour faire sauter) Huile (huile supplémentaire nécessaire pour la friture); 2 tiges Oignon vert (coupé en sections ou écrasé); 5 tranches Gingembre; 1 c. à soupe Vin de cuisine; 1 c. à café (pour mariner) Sel; Poivre, une pincée; Huile de sésame, une pincée; 4 c. à soupe Ketchup de tomate (assaisonnement combiné); 2 c. à soupe Vinaigre noir (assaisonnement combiné); 2 c. à soupe Huile de sésame (assaisonnement combiné); 2 c. à café Sucre (assaisonnement combiné); 1 c. à café (pour assaisonner) Sel

Un plat traditionnel de riz croustillant de style Zhejiang, garni d'un assortiment de fruits de mer et de viande dans une sauce aigre-douce.

1 h 0 min

Facile

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Ingrédients

Croûte de riz (frite jusqu'à dorure à feu moyen) 2 paquets

Seiche (entaillée) au goût

Filet de porc (légèrement mariné pendant 20 minutes, pré-frit) au goût

Concombre de mer (en tranches) au goût

Porc char siu (en tranches) au goût

Pois mange-tout au goût

Carotte (en tranches) au goût

Mini concombre (en dés ou en tranches) au goût

Crevettes (déveinées, légèrement marinées avec du gingembre, du vin et du sel) au goût

Huile (huile supplémentaire nécessaire pour la friture) 2 c. à soupe (pour faire sauter)

Oignon vert (coupé en sections ou écrasé) 2 tiges

Gingembre 5 tranches

Vin de cuisine 1 c. à soupe

Sel 1 c. à café (pour mariner)

Poivre une pincée

Huile de sésame une pincée

Ketchup de tomate (assaisonnement combiné) 4 c. à soupe

Vinaigre noir (assaisonnement combiné) 2 c. à soupe

Huile de sésame (assaisonnement combiné) 2 c. à soupe

Sucre (assaisonnement combiné) 2 c. à café

Sel 1 c. à café (pour assaisonner)

Instructions

Mariner le filet de porc

Faire mariner le filet de porc avec l'assaisonnement (sel, poivre, huile de sésame, etc.) pendant 20 minutes, puis pré-frire et réserver.

Préparer les fruits de mer

Trancher le concombre de mer, entailler la seiche, déveiner les crevettes, et légèrement mariner avec du gingembre, du vin et du sel.

Préparer les légumes

Trancher les carottes et le porc char siu.

Faire frire la croûte de riz

Chauffer l'huile dans un wok et faire frire la croûte de riz à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit dorée, puis retirer et dresser.

Faire sauter la garniture

Égoutter l'huile en ne laissant qu'1 c. à soupe dans le wok. Faire revenir l'oignon vert et la carotte jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, ajouter les ingrédients de l'étape 2 et cuire à cœur. Ajouter le porc char siu, le filet de porc, les pois mange-tout et le mini concombre, puis verser les assaisonnements combinés et porter à ébullition.