قشرة الأرز المقرمشة المشكلة

Name: قشرة الأرز المقرمشة المشكلة
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Ingredients: 2 عبوات قشرة الأرز (مقلية حتى تصبح ذهبية اللون على نار متوسطة); حسب الذوق حبار (مخدَّد); حسب الذوق لحم الخنزير الطري (منقوع قليلاً لمدة 20 دقيقة، مقلية مسبقاً); حسب الذوق خيار البحر (مقطّع إلى شرائح); حسب الذوق لحم الخنزير المشوي على الطريقة الصينية - تشار سيو (مقطّع إلى شرائح); حسب الذوق البازلاء الثلجية; حسب الذوق جزر (مقطّع إلى شرائح); حسب الذوق خيار صغير (مفروم أو مقطّع إلى شرائح); حسب الذوق روبيان (منزوع العرق، منقوع قليلاً بالزنجبيل والنبيذ والملح); 2 ملاعق كبيرة (للقلي السريع) زيت (يلزم زيت إضافي للقلي العميق); 2 عود بصل أخضر (مقطّع إلى قطع أو مدقوق); 5 شرائح زنجبيل; 1 ملعقة كبيرة نبيذ الطبخ; 1 ملعقة صغيرة (للتتبيل) ملح; رشة فلفل; رشة زيت السمسم; 4 ملاعق كبيرة كاتشب الطماطم (التتبيلة المجمّعة); 2 ملاعق كبيرة خل أسود (التتبيلة المجمّعة); 2 ملاعق كبيرة زيت السمسم (التتبيلة المجمّعة); 2 ملاعق صغيرة سكر (التتبيلة المجمّعة); 1 ملعقة صغيرة (للتتبيل) ملح

طبق أرز مقرمش على الطريقة التقليدية لتشجيانغ، يُزيَّن بمزيج من المأكولات البحرية واللحوم في صلصة حلوة وحامضة.

1 س 0 د

سهل

0 مفضلة

المكونات

قشرة الأرز (مقلية حتى تصبح ذهبية اللون على نار متوسطة) 2 عبوات

حبار (مخدَّد) حسب الذوق

لحم الخنزير الطري (منقوع قليلاً لمدة 20 دقيقة، مقلية مسبقاً) حسب الذوق

خيار البحر (مقطّع إلى شرائح) حسب الذوق

لحم الخنزير المشوي على الطريقة الصينية - تشار سيو (مقطّع إلى شرائح) حسب الذوق

البازلاء الثلجية حسب الذوق

جزر (مقطّع إلى شرائح) حسب الذوق

خيار صغير (مفروم أو مقطّع إلى شرائح) حسب الذوق

روبيان (منزوع العرق، منقوع قليلاً بالزنجبيل والنبيذ والملح) حسب الذوق

زيت (يلزم زيت إضافي للقلي العميق) 2 ملاعق كبيرة (للقلي السريع)

بصل أخضر (مقطّع إلى قطع أو مدقوق) 2 عود

زنجبيل 5 شرائح

نبيذ الطبخ 1 ملعقة كبيرة

ملح 1 ملعقة صغيرة (للتتبيل)

فلفل رشة

زيت السمسم رشة

كاتشب الطماطم (التتبيلة المجمّعة) 4 ملاعق كبيرة

خل أسود (التتبيلة المجمّعة) 2 ملاعق كبيرة

زيت السمسم (التتبيلة المجمّعة) 2 ملاعق كبيرة

سكر (التتبيلة المجمّعة) 2 ملاعق صغيرة

ملح 1 ملعقة صغيرة (للتتبيل)

الخطوات

تتبيل لحم الخنزير الطري

تبّل لحم الخنزير الطري بالتوابل (ملح، فلفل، زيت سمسم، إلخ) لمدة 20 دقيقة، ثم اقليه مسبقاً واتركه جانباً.

تحضير المأكولات البحرية

قطّع خيار البحر إلى شرائح، واخدِد الحبار، وانزع عرق الروبيان، وانقعه قليلاً بالزنجبيل والنبيذ والملح.

تحضير الخضروات

قطّع الجزر ولحم الخنزير المشوي على الطريقة الصينية (تشار سيو) إلى شرائح.

قلي قشرة الأرز

سخّن الزيت في مقلاة واقلِ قشرة الأرز على نار متوسطة حتى تصبح ذهبية اللون، ثم أزلها وضعها في الطبق.

قلي الحشوة

صفِّ الزيت مع ترك ملعقة كبيرة واحدة فقط في المقلاة. قلِّب البصل الأخضر والجزر حتى تفوح رائحتهما، ثم أضف مكونات الخطوة 2 واطهها جيداً. أضف لحم الخنزير المشوي (تشار سيو)، ولحم الخنزير الطري، والبازلاء الثلجية، والخيار الصغير، ثم اسكب التتبيلة المجمّعة واتركها حتى الغليان.