Arroz Crujiente con Surtido

Name: Arroz Crujiente con Surtido
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Ingredients: 2 paquetes Corteza de arroz (frita hasta dorar a fuego medio); al gusto Sepia (marcada con cortes); al gusto Solomillo de cerdo (ligeramente marinado durante 20 minutos, pre-frito); al gusto Pepino de mar (en rodajas); al gusto Cerdo char siu (en rodajas); al gusto Guisantes tiernos; al gusto Zanahoria (en rodajas); al gusto Mini pepino (en dados o en rodajas); al gusto Gambas (desvenadas, ligeramente marinadas con jengibre, vino y sal); 2 cucharadas (para saltear) Aceite (se necesita aceite adicional para freír); 2 tallos Cebolla de verdeo (cortada en secciones o aplastada); 5 rodajas Jengibre; 1 cucharada Vino de cocina; 1 cucharadita (para marinar) Sal; una pizca Pimienta; una pizca Aceite de sésamo; 4 cucharadas Kétchup de tomate (condimento combinado); 2 cucharadas Vinagre negro (condimento combinado); 2 cucharadas Aceite de sésamo (condimento combinado); 2 cucharaditas Azúcar (condimento combinado); 1 cucharadita (para condimentar) Sal

Un plato tradicional de arroz crujiente estilo Zhejiang, cubierto con una variedad de mariscos y carne en una salsa agridulce.

1 h 0 min

Fácil

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Ingredientes

Corteza de arroz (frita hasta dorar a fuego medio) 2 paquetes

Sepia (marcada con cortes) al gusto

Solomillo de cerdo (ligeramente marinado durante 20 minutos, pre-frito) al gusto

Pepino de mar (en rodajas) al gusto

Cerdo char siu (en rodajas) al gusto

Guisantes tiernos al gusto

Zanahoria (en rodajas) al gusto

Mini pepino (en dados o en rodajas) al gusto

Gambas (desvenadas, ligeramente marinadas con jengibre, vino y sal) al gusto

Aceite (se necesita aceite adicional para freír) 2 cucharadas (para saltear)

Cebolla de verdeo (cortada en secciones o aplastada) 2 tallos

Jengibre 5 rodajas

Vino de cocina 1 cucharada

Sal 1 cucharadita (para marinar)

Pimienta una pizca

Aceite de sésamo una pizca

Kétchup de tomate (condimento combinado) 4 cucharadas

Vinagre negro (condimento combinado) 2 cucharadas

Aceite de sésamo (condimento combinado) 2 cucharadas

Azúcar (condimento combinado) 2 cucharaditas

Sal 1 cucharadita (para condimentar)

Instrucciones

Marinar el solomillo de cerdo

Marine el solomillo de cerdo con condimentos (sal, pimienta, aceite de sésamo, etc.) durante 20 minutos, luego prefría y reserve.

Preparar los mariscos

Corte el pepino de mar, marque la sepia con cortes, desvene las gambas y marine ligeramente con jengibre, vino y sal.

Preparar las verduras

Corte las zanahorias y el cerdo char siu en rodajas.

Freír la corteza de arroz

Caliente aceite en un wok y fría la corteza de arroz a fuego medio hasta que esté dorada, luego retire y emplate.

Saltear la cobertura

Escurra el aceite, dejando solo 1 cucharada en el wok. Sofría la cebolla de verdeo y la zanahoria hasta que estén fragantes, añada los ingredientes del Paso 2 y cocine hasta que estén hechos. Añada el cerdo char siu, el solomillo de cerdo, los guisantes tiernos y el mini pepino, luego vierta los condimentos combinados y lleve a ebullición.