Gemischte knusprige Reiskruste

Name: Gemischte knusprige Reiskruste
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Ingredients: 2 Packungen Reiskruste (bei mittlerer Hitze goldbraun frittiert); Tintenfisch (eingeritzt), nach Geschmack; Schweinefilet (20 Minuten leicht mariniert, vorgebraten), nach Geschmack; Seegurke (in Scheiben geschnitten), nach Geschmack; Char Siu Schweinefleisch (in Scheiben geschnitten), nach Geschmack; Zuckererbsen, nach Geschmack; Karotte (in Scheiben geschnitten), nach Geschmack; Mini-Gurke (gewürfelt oder in Scheiben), nach Geschmack; Garnelen (entdarmt, leicht mit Ingwer, Wein und Salz mariniert), nach Geschmack; 2 EL (zum Anbraten) Öl (zusätzliches Öl zum Frittieren erforderlich); 2 Stangen Frühlingszwiebel (in Stücke geschnitten oder angedrückt); 5 Scheiben Ingwer; 1 EL Kochwein; 1 TL (zum Marinieren) Salz; Pfeffer, eine Prise; Sesamöl, eine Prise; 4 EL Tomatenketchup (kombinierte Würze); 2 EL Schwarzer Essig (kombinierte Würze); 2 EL Sesamöl (kombinierte Würze); 2 TL Zucker (kombinierte Würze); 1 TL (zum Würzen) Salz

Ein traditionelles knuspriges Reisgericht im Zhejiang-Stil, belegt mit einer Auswahl an Meeresfrüchten und Fleisch in süß-saurer Soße.

1 Std. 0 Min.

Einfach

0 Favoriten

Zutaten

Reiskruste (bei mittlerer Hitze goldbraun frittiert) 2 Packungen

Tintenfisch (eingeritzt) nach Geschmack

Schweinefilet (20 Minuten leicht mariniert, vorgebraten) nach Geschmack

Seegurke (in Scheiben geschnitten) nach Geschmack

Char Siu Schweinefleisch (in Scheiben geschnitten) nach Geschmack

Zuckererbsen nach Geschmack

Karotte (in Scheiben geschnitten) nach Geschmack

Mini-Gurke (gewürfelt oder in Scheiben) nach Geschmack

Garnelen (entdarmt, leicht mit Ingwer, Wein und Salz mariniert) nach Geschmack

Öl (zusätzliches Öl zum Frittieren erforderlich) 2 EL (zum Anbraten)

Frühlingszwiebel (in Stücke geschnitten oder angedrückt) 2 Stangen

Ingwer 5 Scheiben

Kochwein 1 EL

Salz 1 TL (zum Marinieren)

Pfeffer eine Prise

Sesamöl eine Prise

Tomatenketchup (kombinierte Würze) 4 EL

Schwarzer Essig (kombinierte Würze) 2 EL

Sesamöl (kombinierte Würze) 2 EL

Zucker (kombinierte Würze) 2 TL

Salz 1 TL (zum Würzen)

Anleitung

Schweinefilet marinieren

Das Schweinefilet 20 Minuten mit Gewürzen (Salz, Pfeffer, Sesamöl usw.) marinieren, dann vorbraten und beiseite stellen.

Meeresfrüchte vorbereiten

Seegurke in Scheiben schneiden, Tintenfisch einschneiden, Garnelen entdarmen und leicht mit Ingwer, Wein und Salz marinieren.

Gemüse vorbereiten

Karotten und Char Siu Schweinefleisch in Scheiben schneiden.

Reiskruste frittieren

Öl in einem Wok erhitzen und die Reiskruste bei mittlerer Hitze goldbraun frittieren, dann herausnehmen und anrichten.

Den Belag anbraten

Das Öl abgießen, nur 1 EL im Wok lassen. Frühlingszwiebeln und Karotten anbraten, bis sie duften, die Zutaten aus Schritt 2 hinzufügen und durchgaren. Char Siu Schweinefleisch, Schweinefilet, Zuckererbsen und Mini-Gurke hinzufügen, dann die kombinierten Gewürze hinzugießen und zum Kochen bringen.