كريب سوزيت (تحضير غرفة الطعام)
كريب كلاسيكي مُلهَّب على الطاولة يُنهى بالكراميل وعصير الحمضيات والمشروبات الروحية.
المكونات
سكر
85 g
برتقالة (قشر وعصير)
1
ليمون (قشر وعصير)
1/2
زبدة
60 g
مشروب برتقال كحولي
30 mL
كونياك (للتذكية باللهب)
30 mL
كريب
12
الخطوات
1
الخطوة 1
سخّن السكر في موقد الفلامبيه حتى يذوب ويبدأ بالكرمل.
2
الخطوة 2
قطّع بضعة شرائح من قشر البرتقال وشريحة واحدة من قشر الليمون وأضفها إلى المقلاة.
3
الخطوة 3
أضف الزبدة واعصر البرتقال والليمون. اطبخ وحرّك حتى يذوب السكر ويصبح الخليط شرابًا خفيفًا.
4
الخطوة 4
أضف مشروب البرتقال الكحولي. اغمس كل كريب في الصلصة لتتغلف بها، ثم اطوِه على شكل ربع دائرة في المقلاة.
5
الخطوة 5
أضف الكونياك ودفّئه لبضع ثوانٍ. أمل المقلاة بحذر نحو اللهب لإشعال الكونياك.
6
الخطوة 6
هزّ المقلاة برفق، مع سكب الصلصة فوق الكريب، حتى تنطفئ اللهب.
7
الخطوة 7
قدّم 3 كريبات لكل حصة، مع رشّ الصلصة المتبقية فوقها.
