زبدة السلطعون بطريقتين

Name: زبدة السلطعون بطريقتين
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 200 g دهن السلطعون; 200 g بيض السلطعون; 200 g بياض البيض; 75 g نشا الجوز المائي; a pinch البصل الأخضر والزنجبيل; a pinch نبيذ شاوشينغ; a pinch ملح ناعم; a pinch سكر; a pinch كزبرة مفرومة; a pinch فلفل أبيض; 75 g دقيق; to taste شحوم الخنزير (لتقليب بيض السلطعون وقلي دهن السلطعون)

黄油两吃 (زبدة السلطعون بطريقتين)

طبق من مطبخ هوايانغ يُقدَّم بطريقتين: بيض السلطعون المقلي ودهن السلطعون المقلي.

30 دقيقة

سهل

0 مفضلة

المكونات

دهن السلطعون 200 g

بيض السلطعون 200 g

بياض البيض 200 g

نشا الجوز المائي 75 g

البصل الأخضر والزنجبيل a pinch

نبيذ شاوشينغ a pinch

ملح ناعم a pinch

سكر a pinch

كزبرة مفرومة a pinch

فلفل أبيض a pinch

دقيق 75 g

شحوم الخنزير (لتقليب بيض السلطعون وقلي دهن السلطعون) to taste

الخطوات

بيض السلطعون المقلي

أولاً حضّر بيض السلطعون. أضف البصل الأخضر والزنجبيل إلى مقلاة ووك تحتوي على شحوم الخنزير الساخنة، ثم أضف بيض السلطعون مع النبيذ والملح والسكر، وقلّب حتى ينضج تماماً. ارفعه وضعه في طبق.

دهن السلطعون المقلي

قلّب دهن السلطعون في عجينة رقيقة مكونة من بياض البيض والملح ونشا الجوز المائي والدقيق. أسقط القطع واحدة تلو الأخرى في مقلاة ووك تحتوي على زيت ساخن على نار عالية، واقليها حتى تنضج. ارفعها ورتّبها بجانب بيض السلطعون، ثم رش قليلاً من الكزبرة المفرومة والفلفل الأبيض فوق بيض السلطعون لإتمام الطبق.