Manteca de Cangrejo de Dos Formas

Name: Manteca de Cangrejo de Dos Formas
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 200 g Manteca de cangrejo; 200 g Huevas de cangrejo; 200 g Clara de huevo; 75 g Almidón de castaña de agua; Cebolleta y jengibre, una pizca; Vino de Shaoxing, una pizca; Sal fina, una pizca; Azúcar, una pizca; Cilantro picado, una pizca; Pimienta blanca, una pizca; 75 g Harina; Manteca de cerdo (para saltear las huevas de cangrejo y freír la manteca de cangrejo), al gusto

黄油两吃 (Mantequilla de Cangrejo de Dos Maneras)

Un plato Huaiyang servido de dos maneras: hueva de cangrejo salteada y grasa de cangrejo frita.

30 min

Fácil

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Ingredientes

Manteca de cangrejo 200 g

Huevas de cangrejo 200 g

Clara de huevo 200 g

Almidón de castaña de agua 75 g

Cebolleta y jengibre una pizca

Vino de Shaoxing una pizca

Sal fina una pizca

Azúcar una pizca

Cilantro picado una pizca

Pimienta blanca una pizca

Harina 75 g

Manteca de cerdo (para saltear las huevas de cangrejo y freír la manteca de cangrejo) al gusto

Instrucciones

Huevas de Cangrejo Salteadas

Primero prepara las huevas de cangrejo. Agrega cebolleta y jengibre a un wok con manteca de cerdo caliente, luego añade las huevas de cangrejo junto con el vino, la sal y el azúcar, y saltea hasta que estén completamente cocidas. Retira y colócalas en un plato.

Manteca de Cangrejo Frita

Revuelve la manteca de cangrejo en una masa fina hecha con clara de huevo, sal, almidón de castaña de agua y harina. Suelta las piezas una por una en un wok de aceite caliente a fuego alto y fríe hasta que estén cocidas. Retira y colócalas junto a las huevas de cangrejo, luego espolvorea una pizca de cilantro picado y pimienta blanca sobre las huevas de cangrejo para terminar.