Крабовое масло двумя способами

Name: Крабовое масло двумя способами
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 200 g Крабовый жир; 200 g Крабовая икра; 200 g Яичный белок; 75 g Крахмал водяного каштана; a pinch Зелёный лук и имбирь; a pinch Вино Шаосин; a pinch Мелкая соль; a pinch Сахар; a pinch Рубленая кинза; a pinch Белый перец; 75 g Мука; to taste Свиное сало (для обжаривания крабовой икры и жарки крабового жира)

黄油两吃 (Крабовое масло двумя способами)

Блюдо хуайянской кухни, подаваемое двумя способами: обжаренная крабовая икра и жареный крабовый жир.

30 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Крабовый жир 200 g

Крабовая икра 200 g

Яичный белок 200 g

Крахмал водяного каштана 75 g

Зелёный лук и имбирь a pinch

Вино Шаосин a pinch

Мелкая соль a pinch

Сахар a pinch

Рубленая кинза a pinch

Белый перец a pinch

Мука 75 g

Свиное сало (для обжаривания крабовой икры и жарки крабового жира) to taste

Инструкции

Обжаренная крабовая икра

Сначала подготовьте крабовую икру. Добавьте зелёный лук и имбирь в вок с горячим свиным салом, затем добавьте крабовую икру вместе с вином, солью и сахаром и обжаривайте, пока не приготовится. Уберите и выложите на тарелку.

Жареный во фритюре крабовый жир

Замешайте крабовый жир в тонком кляре из яичного белка, соли, крахмала водяного каштана и муки. Опускайте кусочки по одному в вок с горячим маслом на сильном огне и жарьте во фритюре, пока не приготовятся. Уберите и выложите рядом с крабовой икрой, затем посыпьте щепоткой рубленой кинзы и белого перца для завершения.