بسكويت التوت البري
بسكويت التوت البري
القصة
بسكويت التوت البري هو من المخبوزات المنزلية المحبوبة في البيوت الصينية، ويتميز بقاعدة مقرمشة وغنية بالزبدة مملوءة بالتوت البري المجفف الحامض الذي يضيف لمسة فاكهية منعشة في كل قضمة. غالباً ما يُقدم مع شاي بعد الظهر أو يُعبأ كوجبة خفيفة حلوة للنزهات والتجمعات العائلية، وهو حلوى بسيطة ومريحة تناسب جميع الفئات العمرية.
المكونات
دقيق منخفض الجلوتين
230g
بيض مخفوق
15ML
زبدة
150g
سكر بودرة
80g
توت بري مجفف
70g
الخطوات
1
تحضير المكونات
قم بتحضير المكونات: 230 جرام من دقيق منخفض الغلوتين، 15 مللي لتر من البيض المخفوق، 150 جرام من الزبدة، 80 جرام من السكر البودرة، 70 جرام من التوت البري المجفف.
2
خلط الزبدة والسكر البودرة
قم بتليين الزبدة أولاً، ثم أضف السكر البودرة واخلط جيداً حتى يتجانس المزيج. لا داعي لخفق المزيج.
3
إضافة البيض المخفوق
أضف البيض المخفوق واخلط حتى يتجانس المزيج تماماً.
4
إضافة التوت البري المجفف
أضف التوت البري المجفف. إذا كانت حبات التوت كبيرة، اقطعها إلى قطع صغيرة أولاً (لا تقطعها ناعمة جداً).
5
إضافة دقيق منخفض الغلوتين
أضف دقيق منخفض الغلوتين واخلط حتى يتشكل عجين متجانس.
6
تشكيل العجين وتجميده
استخدم يديك لتشكيل العجين على شكل أسطوانة قطرها حوالي 4 سم، ثم ضعها في الفريزر حتى تتجمد تماماً (تستغرق هذه العملية حوالي ساعة واحدة؛ لاحظ أن هذا تجميد في الفريزر وليس تبريد في الثلاجة). بمجرد تجمد أسطوانة العجين تماماً، اقطعها إلى شرائح سمكها حوالي 0.7 سم باستخدام سكين.
7
خبز الشرائح
ضع الشرائح المقطوعة في صينية خبز، ثم ضع الصينية في الفرن المسخن مسبقاً للخبز. إعدادات الفرن: درجة حرارة 165 درجة مئوية، الرف الأوسط، خبز لمدة 20 دقيقة تقريباً حتى يصبح السطح بنياً ذهبياً فاتحاً.
