크랜베리 쿠키
크랜베리 쿠키
이야기
크랜베리 쿠키는 중국 가정에서 널리 사랑받는 수제 구운 과자로, 버터 향이 풍부한 바삭한 베이스에 신맛이 나는 건조 크랜베리가 콕콕 박혀 한 입 베어 물 때마다 상큼한 과일 맛이 터져 나오는 것이 특징입니다. 오후의 차 시간에 곁들여 먹거나 외출과 가족 모임에 가져갈 달콤한 간식으로도 자주 활용되며, 모든 연령대에게 간단하면서도 위로가 되는 맛있는 간식입니다.
재료
저글루텐 밀가루
230g
휘저은 달걀
15ML
버터
150g
분말 설탕
80g
건 크랜베리
70g
조리 방법
1
재료 준비하기
필요한 재료를 준비해주세요: 저밀분 230g, 휘핑한 계란 15ml, 버터 150g, 분당 80g, 건크랜베리 70g.
2
버터와 분당 섞기
버터를 먼저 상온에 두어 부드럽게 만든 뒤 분당을 넣고 잘 섞어주세요. 휘핑할 필요는 없습니다.
3
휘핑한 계란 넣기
휘핑한 계란을 넣고 균일하게 섞어질 때까지 섞어주세요.
4
건크랜베리 넣기
건크랜베리를 넣어주세요. 만약 크랜베리가 크다면 작게 썰어서 넣되, 너무 곱게 썰지 마세요.
5
저밀분 넣기
저밀분을 넣고 균일한 반죽이 될 때까지 섞어주세요.
6
반죽 모양 만들고 냉동하기
손으로 반죽을 지름 약 4cm의 원통 모양으로 만든 뒤 냉동실에 넣어 단단해질 때까지 얼려주세요 (소요 시간은 약 1시간이며, 냉장이 아닌 냉동임을 유의해주세요). 반죽 원통이 완전히 얼면 칼로 약 0.7cm 두께로 썰어주세요.
7
슬라이스 굽기
썬 반죽 조각을 베이킹 트레이에 올린 뒤 예열한 오븐에 넣어 구워주세요. 오븐 설정: 165도, 중간 랙, 표면이 연한 황금색이 될 때까지 약 20분간 구워주세요.
