Biscuits aux canneberges
Biscuits aux canneberges
Histoire
Les biscuits aux canneberges sont une pâtisserie maison très appréciée dans les foyers chinois, caractérisés par une base croustillante et beurrée parsemée de canneberges séchées acidulées qui ajoutent une touche fruitée et lumineuse à chaque bouchée. Souvent servis lors du thé de l'après-midi ou emportés comme collation sucrée pour les sorties et les réunions familiales, ils constituent une gourmandise simple et réconfortante pour tous les âges.
Ingrédients
farine à basse teneur en gluten
230g
œuf battu
15ML
beurre
150g
sucre glace
80g
canneberges séchées
70g
Instructions
1
Préparer les ingrédients
Préparez les ingrédients : 230 g de farine à pâtisser, 15 ml d'œuf battu, 150 g de beurre, 80 g de sucre glace, 70 g de cranberries séchées.
2
Mélanger le beurre et le sucre glace
Ramollissez d'abord le beurre, puis ajoutez le sucre glace et mélangez jusqu'à obtenir un mélange homogène. Il n'est pas nécessaire de fouetter le mélange.
3
Ajouter l'œuf battu
Ajoutez l'œuf battu et mélangez jusqu'à ce que le tout soit bien incorporé.
4
Ajouter les cranberries séchées
Versez les cranberries séchées. Si les cranberries sont grosses, hachez-les d'abord en petits morceaux (ne les hachez pas trop finement).
5
Ajouter la farine à pâtisser
Versez la farine à pâtisser et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
6
Façonner et congeler la pâte
Utilisez vos mains pour façonner la pâte en un cylindre d'environ 4 cm de diamètre, puis placez-le au congélateur jusqu'à ce qu'il soit dur (cela prend environ 1 heure ; notez qu'il s'agit de congélation, pas de réfrigération). Une fois le cylindre de pâte complètement congelé, coupez-le en tranches d'environ 0,7 cm d'épaisseur avec un couteau.
7
Cuire les tranches
Placez les tranches coupées sur une plaque de cuisson, puis mettez la plaque dans le four préchauffé. Paramètres du four : 165°C, grille du milieu, cuire pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que la surface soit légèrement dorée.
