كعكات الموز والشوكولاتة الصغيرة الغنية جداً
الزبدة: تعزز الدورة الدموية وتذيب الجلطات الدموية؛ مسحوق الكاكاو: يساعد في خفض دهون الدم، وخفض ضغط الدم، وتحسين الدورة الدموية؛ البيض: يرطب ويخفف الجفاف
القصة
مستوحاة من تقاليد الخبز المنزلي الدافئة في الصين، تجمع كعكات الموز والشوكولاتة الصغيرة هذه بين نكهة الكاكاو الغنية العميقة وحلاوة الموز الناضج الطبيعي، لتحضير حلوى صغيرة دسمة مثالية لرفع الروح في فترة بعد الظهر أو كحلوى خفيفة بعد وجبة عادية.
المكونات
زبدة
50 غرام
مسحوق التخمير الكيميائي
1/2 ملعقة صغيرة
مسحوق الكاكاو
20 غرام
دقيق الكيك
80 غرام
موز مهروس
80 غرام
رقائق شوكولاتة على شكل قطرة ماء
20 غرام
حليب
50 غرام
شوكولاتة داكنة
50 غرام
بيضة
1 حبة
سكر
50 غرام
الخطوات
1
الخطوة 1
اترك الزبدة تليين في درجة حرارة الغرفة مسبقاً حتى تصبح ناعمة تماماً مثل القشدة المخفوقة. اقطع الشوكولاتة إلى قطع صغيرة، اذبها في حمام مائي دافئ بدرجة حرارة أقل من 50 درجة مئوية واتركها جانباً. اخفق البيض قليلاً واتركه جانباً. اخلط دقيق منخفض الجلوتين، مسحوق الكاكاو وخميرة الحلويات بشكل متساوٍ، ثم مرر المزيج عبر المنخل واتركه جانباً.
2
الخطوة 2
أضف السكر الحبيبي إلى الزبدة المليّنة واخفق حتى يتحول لونها إلى الأصفر الفاتح ويصبح قوامها رقيقاً مثل الريش. اسكب البيض المخفوق على دفعات واستمر في الخفق، ثم أضف سائل الشوكولاتة المذاب، اخلط جيداً، ثم اسكب الحليب واخلط المكونات بشكل متساوٍ.
3
الخطوة 3
أضف هريس الموز المطحون واخلط جيداً، ثم انخل مزيج الدقيق واخلط المكونات بشكل متساوٍ (لا تبالغ في الخلط). أضف رقائق الشوكولاتة واخلط جيداً.
4
الخطوة 4
اسكب الخليط المُجهز في أغطية الكب كيك الورقية الصغيرة حتى تمتلئ إلى 8/10 من سعتها. يمكنك أولاً نقل الخليط إلى كيس تزيين الحلويات، ثم ضغطه في أغطية الكب كيك الورقية الصغيرة. سخن الفرن مسبقاً إلى 160 درجة مئوية، ضع صينية الخبز على الرف الأوسط، واخبز لمدة 20 دقيقة.
