قرون الكريمة
معجنات رقيقة تُصنع بلفّ عجينة الشو (كلوك) حول قوالب على شكل قرنٍ وخبزها حتى تصبح مقرمشة، ثم حشوها بالمربى وتغطيتها بالكريمة المخفوقة بعد أن تبرد.
المكونات
عجينة البف باستري
8 ounces (240 g)
مربى
1 ounce (30 g)
سكر
1 ounce (30 g)
كريمة ثقيلة (مخفوقة ومنكهة)
1/4 pint (1.5 dl)
الخطوات
1
الخطوة 1
تُفرد عجينة البف باستري بسماكة 1/16 بوصة (1.5 ملم) وطول 24 بوصة (60 سم).
2
الخطوة 2
تُقطع إلى شرائط بعرض 1 بوصة (2.5 سم).
3
الخطوة 3
تُبلل بالماء.
4
الخطوة 4
تُلف الشرائط بعناية حول قوالب قرون الكريمة النظيفة، مع تداخل كل شريط بمقدار النصف. ابدأ من الطرف المدبب نحو الطرف المفتوح.
5
الخطوة 5
يُدهن السطح ببياض البيض أو الماء، ثم يُغمس في سكر ناعم محبب.
6
الخطوة 6
تُوضع على صينية خبز نظيفة وتُترك لترتاح لمدة لا تقل عن نصف ساعة.
7
الخطوة 7
تُخبز في الفرن على حرارة 420°F (215°C) حتى تكتسب لوناً ذهبياً.
8
الخطوة 8
بينما لا تزال دافئة، يُلف القالب قليلاً بحذر، ثم يُزال القالب.
9
الخطوة 9
يُحشى بكمية صغيرة من المربى باستخدام كيس التزيين.
10
الخطوة 10
باستخدام كيس تزيين مزود بطرف على شكل نجمة، يُحشى بالكريمة المخفوقة المنكهة والمحلاة. يُنتهي بورد صغير ويُزيّن بالكرز.
