Cuernos de crema
Un delicado pastel hecho envolviendo pasta choux alrededor de moldes en forma de cuerno y horneando hasta que esté crujiente, luego rellenando con mermelada y cubriendo con crema batida una vez enfriado.
Ingredientes
masa de hojaldre
8 onzas (240 g)
mermelada
1 onza (30 g)
azúcar
1 onza (30 g)
crema para batir (batida y saborizada)
1/4 pinta (1.5 dl)
Instrucciones
1
Paso 1
Extienda la masa de hojaldre hasta 1/16 de pulgada (1.5 mm) de grosor y 24 pulgadas (60 cm) de largo.
2
Paso 2
Corte en tiras de 1 pulgada (2.5 cm) de ancho.
3
Paso 3
Humedezca con agua.
4
Paso 4
Envuelva cuidadosamente las tiras alrededor de moldes limpios para cuernos de crema, superponiendo cada tira por la mitad. Trabaje desde la punta hacia el extremo abierto.
5
Paso 5
Pincele la superficie con clara de huevo o agua, y sumerja en azúcar granulada fina.
6
Paso 6
Coloque en una bandeja para hornear limpia y deje reposar durante al menos media hora.
7
Paso 7
Hornee en el horno a 420 °F (215 °C) hasta que estén dorados.
8
Paso 8
Mientras aún esté tibio, gire suavemente el molde ligeramente y luego retírelo.
9
Paso 9
Rellene con una pequeña porción de mermelada.
10
Paso 10
Usando una manga pastelera (bolsa de repostería) con una boquilla de estrella, rellene con crema batida saborizada y endulzada. Termine con un pequeño rosetón y decore con una cereza.
