كعبات الكريمة (معجنات الباف)
تتميز هذه الكب كيك الإسفنجية بقاعدة معجنات مقرمشة محشوة بالمربى والكريمة الطازجة المخفوقة، ويمكن تزيينها بطلاء السكر الملكي أو رشّة من السكر.
المكونات
عجين المعجنات الباف (ديتريمب)
10 أونصة (300 غرام)
قشدة ثقيلة (مخفوقة)
1/3 باينت (2 ديسيلتر)
مربى
2 أونصة (60 غرام)
الخطوات
1
فرد العجين
افرد عجين المعجنات الباف لسمك 1/8 بوصة (3 ملم)، بحجم 12x9 بوصة تقريباً.
2
قطع
اثقب السطح بالثقوب (التثقيب)، ثم قطعه إلى 12 قطعة بحجم مربعات 3 بوصات تقريباً أو دوائر.
3
تزيين السطح
معالجات السطح قبل الخبز: افرد صوص التزيين الملكي وارسم صليباً من المربى؛ افرش بالماء أو بياض البيض واغمس في سكر ناعم؛ افرش بغسول البيض؛ أو اتركه كما هو (رش سكر بودرة بعد الانتهاء من الخبز).
4
راحة
اتركه يرتاح لمدة 30 دقيقة على الأقل.
5
الخبز
اخبز على درجة حرارة 420 درجة فهرنهايت (215 درجة مئوية)؛ أو 440 درجة فهرنهايت (226 درجة مئوية). اخبز حتى ينضج تماماً.
6
الحشو
بعد التبريد، اقطعها بشكل أفقي، وضع المربى والقشدة الحلوة المخفوقة على النصف السفلي، وغطيها بالنصف العلوي. رش سكر بودرة بعد الانتهاء من الخبز.
