Bolitas de Crema (Hojaldre)

Name: Bolitas de Crema (Hojaldre)
Prep time: 1 h
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Ingredients: 10 oz (300 g) masa de hojaldre (détrempe); 1/3 pint (2 dl) crema de leche (batida); 2 oz (60 g) mermelada

Estos profiteroles tienen una base de masa crujiente rellena de mermelada y nata montada fresca, y se pueden decorar con glaseado real o un ligero espolvoreado de azúcar.

1 h 20 min

Fácil

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Ingredientes

masa de hojaldre (détrempe) 10 oz (300 g)

crema de leche (batida) 1/3 pint (2 dl)

mermelada 2 oz (60 g)

Instrucciones

Estirar

Estirar la masa de hojaldre hasta 1/8 de pulgada (3 mm) de grosor, aproximadamente 12x9 pulgadas de tamaño.

Cortar

Pinchar la superficie con agujeros, después cortar en unidades de aproximadamente 3 pulgadas cuadradas o redondas.

Decoración de la superficie

Tratamientos de superficie antes de hornear: extender glaseado real y hacer una cruz de mermelada con manga; pincelar con agua o clara de huevo y sumergir en azúcar fina; pincelar con huevo batido; o dejar tal cual (espolvorear con azúcar glas después de hornear).

Reposar

Reposar durante al menos 30 minutos.

Horneado

Hornear a 420°F (215°C); o a 440°F (226°C). Hornear hasta que esté completamente cocido por dentro.

Relleno

Después de enfriar, cortar horizontalmente, poner con manga mermelada y crema dulce batida en la mitad inferior, y cubrir con la parte superior. Espolvorear con azúcar glas después de hornear.