シュークリーム（パフペイストリー）
これらのクリームパフは、サクサクした生地のベースにジャムとホイップした生クリームを詰めたもので、ロイヤルアイシングや粉砂糖を振りかけて飾ることができます。
材料
パフペイストリー生地（デタンプ）
10オンス（300グラム）
生クリーム（ホイップ済み）
1/3パイント（2デシリットル）
ジャム
2オンス（60グラム）
作り方
1
伸ばす
パフペイストリー生地を3mm（1/8インチ）の厚さに、約12×9インチの大きさに伸ばしてください。
2
切る
表面に穴を開け（ドッキング）、次に約3インチの四角または円形に12等分に切ってください。
3
表面装飾
焼成前の表面処理：ロイヤルアイシングを塗りジャムで十字に絞る；水または卵白を塗りグラニュー糖をまぶす；卵液を塗る；またはそのままにする（焼成後に粉砂糖をまぶす）。
4
寝かせる
30分以上寝かせてください。
5
焼成
420°F（215°C）または440°F（226°C）で焼きます。完全に火が通るまで焼いてください。
6
詰め物
冷ましたら、横に半分にスライスし、下側にジャムとホイップしたスイートクリームを絞り、上側で蓋をします。焼成後に粉砂糖をまぶしてください。
