سلطة الخيار وفطر الأذن الخشبية
سلطة باردة منعشة ولذيذة مع خيار طري ومقرمش وفطر أذن الخشب الناعم والحريري.
المكونات
خيار (مُقَصَّص الأطراف، مغسول، مقطّع إلى شرائح)
500 غ
فطر الأذن الخشبية المنقوع (مُنَظَّف من الشوائب، مغسول، مسلوق في ماء مغلي، مصفّى، مبرّد، ممزّق إلى قطع صغيرة)
50 غ
ملح ناعم (مُتَبَّل لمدة 10 دقائق تقريباً، يُعصَر الملح الزائد)
حسب الرغبة
صلصة الصويا
حسب الرغبة
الجلوتامات أحادية الصوديوم (MSG)
حسب الرغبة
سكر أبيض (يُخلَط جيداً مع صلصة الصويا والجلوتامات لتحضير صلصة التتبيل)
حسب الرغبة
الخطوات
1
تقطيع الخيار
قُصَّ أطراف الخيار، اغسله، وقطّعه شرائح.
2
تتبيل الخيار
رشّ شرائح الخيار بالملح الناعم، تبّلها لمدة 10 دقائق تقريباً، اعصر الملح الزائد، وضعها في طبق. في وعاء صغير، أضف صلصة الصويا والسكر الأبيض والجلوتامات، واخلط جيداً لتحضير صلصة التتبيل.
3
تحضير فطر الأذن الخشبية
أزل الشوائب من فطر الأذن الخشبية المنقوع، اغسله، اسلقه في ماء مغلي، صفّه ودعه يبرد، ثم مزّقه إلى قطع صغيرة.
4
الخلط معاً
أضف فطر الأذن الخشبية المُحَضَّر إلى طبق الخيار، واخلط جيداً مع صلصة التتبيل قبل التقديم.
