Salade de concombre et de champignon oreille de bois
Une salade froide rafraîchissante et délicieuse, à base de concombre croquant et tendre et d'oreilles de bois (champignons noirs) lisses et soyeuses.
Ingrédients
concombre (extrémités coupées, lavé, tranché)
500 g
champignon oreille de bois trempé (impuretés retirées, lavé, blanchis dans l'eau bouillante, égoutté, refroidi, déchiré en petits morceaux)
50 g
sel fin (mariné pendant environ 10 minutes, excès de sel pressé)
selon le goût
sauce soja
selon le goût
MSG
selon le goût
sucre blanc (mélangé uniformément avec la sauce soja et le MSG pour faire la sauce d'assaisonnement)
selon le goût
Instructions
1
Couper le concombre
Retirez les extrémités du concombre, lavez-le et coupez-le en tranches.
2
Mariner le concombre
Saupoudrez les tranches de concombre de sel fin, laissez mariner pendant environ 10 minutes, pressez pour éliminer l'excès de sel et disposez-les sur une assiette. Dans un petit bol, ajoutez la sauce soja, le sucre blanc et le MSG, mélangez bien pour obtenir la sauce d'assaisonnement.
3
Préparer le champignon oreille de bois
Retirez les impuretés du champignon oreille de bois trempé, lavez-le, blanchissez-le dans l'eau bouillante, égouttez-le et laissez-le refroidir, puis déchirez-le en petits morceaux.
4
Mélanger le tout
Ajoutez le champignon oreille de bois préparé à l'assiette de concombre, mélangez bien avec la sauce d'assaisonnement avant de servir.
