Gurken-Mu-Err-Pilz-Salat
Ein erfrischender, köstlicher kalter Salat mit knackiger, zarter Gurke und glatten, seidigen Mu-Err-Pilzen.
Zutaten
Gurke (Enden abgeschnitten, gewaschen, in Scheiben geschnitten)
500 g
eingeweichter Mu-Err-Pilz (Verunreinigungen entfernt, gewaschen, in kochendem Wasser blanchiert, abgetropft, abgekühlt, in kleine Stücke gezupft)
50 g
feines Salz (etwa 10 Minuten mariniert, überschüssiges Salz ausgedrückt)
to taste
Sojasauce
to taste
MSG
to taste
weißer Zucker (gleichmäßig mit Sojasauce und MSG vermischt, um eine Würzsauce herzustellen)
to taste
Anleitung
1
Gurke schneiden
Die Enden der Gurke abschneiden, waschen und in Scheiben schneiden.
2
Gurke marinieren
Die Gurkenscheiben mit feinem Salz bestreuen, etwa 10 Minuten marinieren, überschüssiges Salz ausdrücken und auf einem Teller anrichten. In einer kleinen Schüssel Sojasauce, weißen Zucker und MSG hinzufügen, gut vermischen, um die Würzsauce herzustellen.
3
Mu-Err-Pilz vorbereiten
Verunreinigungen vom eingeweichten Mu-Err-Pilz entfernen, waschen, in kochendem Wasser blanchieren, abtropfen lassen und abkühlen lassen, dann in kleine Stücke zupfen.
4
Vermischen
Den vorbereiteten Mu-Err-Pilz zum Gurkenteller hinzufügen, vor dem Servieren gut mit der Würzsauce vermischen.
