ملفوف الكرواسون المخبوز بالكريمة
يُمزج الملفوف المسلوق مع الصلصة البيضاء الكريمية وقطع الكرواسون المكعبة، ثم يُخبز حتى يصبح ذهبياً وفقاعياً.
القصة
يمزج هذا الطبق المخبوز الدافئ المريح بين غنى وعمق نكهة الكرواسون الزبدية مع النكهة الناعمة والخفيفة للملفوف، ويرتبط الكل في صلصة بيضاء مخملية ويُخبز حتى يكتسب لمعة ذهبية مثالية، مما يجعله وجبة مواسية مثالية للأيام الباردة.
المكونات
كرواسون (مقطع إلى قطع صغيرة)
1 قطعة
ملفوف صيني (مغسول ومقطع إلى شرائح صغيرة)
1/2 رأس
كريمة
30 غرام
دقيق منخفض الغلوتين (منخول)
30 غرام
حليب
300 مل
كريمة طازجة حيوانية
100 مل
ملح وفلفل
قرصة
الخطوات
1
تحضير الملفوف
اغسل الملفوف، وقطّعه إلى قطع صغيرة، ثم اسلقه في الماء المغلي حتى يلين، وبعدها أخرجه وضعه جانباً.
2
تحضير الصلصة البيضاء
سخّن مقلاة، وأضف الزبدة حتى تذوب. انخل الدقيق قليل الغلوتين وقلّبه حتى يتجانس. أضف الحليب على دفعات واطبخ الخليط حتى يتكاثف. اخلط الكريمة الثقيلة قبل رفع المقلاة عن النار مباشرة، ثم تبّل بالملح والفلفل لتحضير الصلصة البيضاء.
3
الخلط والتجميع
خذ نصف كمية الصلصة البيضاء المحضرة واخلطها جيداً مع ملعقتين كبيرتين من ماء سلق الملفوف (أو المرق). أضف الملفوف المسلوق وقلّبه بخفة، ثم اسكب الخليط في طبق فرن للجراتان.
4
الخبز
قطّع الكرواسان إلى قطع صغيرة وأضفها إلى الطبق. اسكب ما تبقى من الصلصة البيضاء ببطء فوق الملفوف حتى يغطيه بالكامل. ضع الطبق في فرن محمى مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية واخبزه لمدة 20 دقيقة تقريباً حتى يصبح السطح ذهبياً.
