クリーミー焼きクロワッサン・キャベツ
茹でたキャベツにクリーミーなホワイトソースを和え、角切りにしたクロワッサンと混ぜ合わせ、黄金色にふつふつと泡立つまで焼き上げます。
ストーリー
この温かく居心地の良い焼き料理は、クロワッサンの豊かなバターの深みとキャベツの柔らかく繊細な風味を融合させ、すべてをなめらかなホワイトソースでまとめ上げ、完璧な黄金色の仕上がりに焼き上げています。肌寒い日にぴったりの究極のコンフォートミールです。
材料
クロワッサン（小さく切る）
1個
白菜（洗って小さく切る）
1/2株
クリーム
30 g
薄力粉（ふるったもの）
30 g
牛乳
300 ml
動物性生クリーム
100 ml
塩こしょう
ひとつまみ
作り方
1
キャベツの準備
キャベツを洗って小さく切り、柔らかくなるまで熱湯で茹でてから、取り出して水気を切っておきます。
2
ホワイトソースを作る
フライパンを熱してバターを溶かします。薄力粉をふるい入れて均一になるまで混ぜ合わせます。牛乳を数回に分けて加え、とろみがつくまで煮ます。火を止める直前に生クリームを混ぜ合わせ、塩こしょうで味を調えてホワイトソースを作ります。
3
混ぜて盛り付ける
用意したホワイトソースの半量を取り、キャベツの茹で汁（またはスープストック）大さじ2としっかりと混ぜ合わせます。茹でたキャベツを加えて軽く和え、グラタン用の耐熱皿に流し入れます。
4
焼く
クロワッサンを小さく切り、耐熱皿に加えます。キャベツが完全に覆われるまで、残りのホワイトソースをゆっくりと注ぎ入れます。180℃に予熱しておいたオーブンに入れ、表面が黄金色になるまで約20分焼きます。
