شوربة سمك الملك الكريمية
اطهِ سمكة وانغ الدهنية مع شرائح لحم الخنزير ومرق الدجاج لتحضير شوربة غنية وكريمية ذات لون أبيض حليبي.
المكونات
سمكة الملك السمينة (حوالي 750 غ)
1
لحم خنزير قليل الدهن
50 g
كزبرة
5 g
شرائح البصل الأخضر البيضاء
10 g
شرائح الزنجبيل
10 g
ملح ناعم
5 g
مسحوق الفلفل الأبيض
1.5 g
مرقة الدجاج
1000 g
شحم الخنزير المطبوخ
100 g
الخطوات
1
الخطوة 1
قم بإزالة الخياشيم وتنظيف الأحشاء وغسل السمكة. استخدم سكينًا لعمل شقوق صغيرة على شكل أوراق الصفصاف على جانبي السمكة. قطع لحم الخنزير قليل الدهن إلى شرائح على شكل عرف الديك بطول حوالي 3 سم وعرض 1.5 سم وسمك 0.3 سم.
2
الخطوة 2
ضع قدرًا على نار عالية وأضف شحم الخنزير المطبوخ. عندما يصل الزيت إلى حوالي 70% من السخونة، اسكب مرقة الدجاج الساخنة، ثم أضف السمك ولحم الخنزير والبصل الأخضر والزنجبيل. غطِّ القدر واطبخ حتى يصبح المرق أبيض حليبيًا. تبِّل بالملح ومسحوق الفلفل الأبيض، ثم اسكبه في وعاء الحساء. قدِّمه مع طبق جانبي صغير من الكزبرة.
