Soupe crémeuse de poisson roi

Name: Soupe crémeuse de poisson roi
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Ingredients: 1 Poisson roi gras (environ 750g); 50 g Porc maigre; 5 g Coriandre; 10 g Tranches de ciboule blanche; 10 g Tranches de gingembre; 5 g Sel fin; 1.5 g Poivre blanc moulu; 1000 g Bouillon de poulet; 100 g Saindoux de porc cuit

Faites mijoter du poisson wang gras avec des tranches de porc et du bouillon de poulet pour préparer une soupe riche, crémeuse et d'un blanc laiteux.

40 min

Facile

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Ingrédients

Poisson roi gras (environ 750g) 1

Porc maigre 50 g

Coriandre 5 g

Tranches de ciboule blanche 10 g

Tranches de gingembre 10 g

Sel fin 5 g

Poivre blanc moulu 1.5 g

Bouillon de poulet 1000 g

Saindoux de porc cuit 100 g

Instructions

Étape 1

Retirez les ouïes, éviscérez et lavez le poisson. Utilisez un couteau pour inciser de petits motifs en forme de feuille de saule sur les deux côtés du poisson. Coupez le porc maigre en tranches en forme de crête de coq d'environ 3 cm de long, 1,5 cm de large et 0,3 cm d'épaisseur.

Étape 2

Placez une casserole à feu vif et ajoutez le saindoux de porc cuit. Lorsque l'huile atteint environ 70 % de chaleur, versez le bouillon de poulet chaud, puis ajoutez le poisson, le porc, la ciboule et le gingembre. Couvrez la casserole et faites cuisiner jusqu'à ce que le bouillon devienne blanc laiteux. Assaisonnez avec du sel et du poivre blanc moulu, puis versez dans un bol à soupe. Servez avec une petite garniture de coriandre.