خيار البحر الكريمي

Name: خيار البحر الكريمي
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 15 min
Ingredients: 250 g خيار البحر المجفف المعاد ترطيبه (مغسول ومقطع إلى شرائط أو قطع); 150 g سمك الكارب (منزوع القشور والأحشاء، مغسول ومصفى); 50 g شرائح براعم الخيزران; 25 g شرائح لحم الخنزير المقدد; 15 g البصل الأخضر; 10 g الزنجبيل; 2 g الغلوتامات أحادية الصوديوم; كمشة ملح; 10 g نبيذ الأرز الصيني; 50 g زيت الفول السوداني

خيار البحر المطهي ببطء في حساء الكارب، يُنتج مرقًا غنيًا بلون الحليب الأبيض — طبق مميز من خيارات البحر.

1 س 15 د

سهل

0 مفضلة

المكونات

خيار البحر المجفف المعاد ترطيبه (مغسول ومقطع إلى شرائط أو قطع) 250 g

سمك الكارب (منزوع القشور والأحشاء، مغسول ومصفى) 150 g

شرائح براعم الخيزران 50 g

شرائح لحم الخنزير المقدد 25 g

البصل الأخضر 15 g

الزنجبيل 10 g

الغلوتامات أحادية الصوديوم 2 g

ملح كمشة

نبيذ الأرز الصيني 10 g

زيت الفول السوداني 50 g

الخطوات

تحضير المكونات

اغسل خيار البحر وقطعه إلى شرائط أو قطع. انزع قشور سمك الكارب وأمعائه، اغسله جيدًا، وصفّه. قطع براعم الخيزران ولحم الخنزير المقدد إلى شرائح.

قلي السمك وتحضير المرق

سخّن مقلاة الووك وأضف زيت الفول السوداني. بمجرد أن يسخن الزيت، أضف سمك الكارب واقليه حتى يصبح ذهبي اللون من الجانبين. أضف البصل الأخضر والزنجبيل ونبيذ الأرز والملح والماء. اتركه حتى يغلي، ثم خفف النار واتركه ينضج على نار هادئة لمدة 40 دقيقة. انقل مرق السمك إلى وعاء، مع الاحتفاظ بالسمك لاستخدام آخر.

طبخ خيار البحر على نار هادئة

اسكب مرق السمك في مقلاة الووك واتركه حتى يغلي. أضف خيار البحر ولحم الخنزير المقدد وبراعم الخيزران والغلوتامات أحادية الصوديوم ونبيذ الأرز. اطبخ على نار هادئة حتى يصبح خيار البحر طريًا وتتركز الصلصة، ثم انقله إلى طبق التقديم.