Морской огурец в сливочном соусе

Name: Морской огурец в сливочном соусе
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 15 min
Ingredients: 250 g Восстановленный морской огурец (промытый и нарезанный полосками или кусочками); 150 g Карась (очищенный от чешуи, выпотрошенный, промытый и обсушенный); 50 g Ломтики побегов бамбука; 25 g Ломтики ветчины; 15 g Зелёный лук; 10 g Имбирь; 2 g Глутамат натрия; a pinch Соль; 10 g Китайское рисовое вино; 50 g Арахисовое масло

Трепанг, тушённый в супе из карасей, дающий насыщенный, молочно-белый бульон — фирменное блюдо из трепанга.

1 ч 15 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Восстановленный морской огурец (промытый и нарезанный полосками или кусочками) 250 g

Карась (очищенный от чешуи, выпотрошенный, промытый и обсушенный) 150 g

Ломтики побегов бамбука 50 g

Ломтики ветчины 25 g

Зелёный лук 15 g

Имбирь 10 g

Глутамат натрия 2 g

Соль a pinch

Китайское рисовое вино 10 g

Арахисовое масло 50 g

Инструкции

Подготовьте ингредиенты

Промойте морской огурец и нарежьте его полосками или кусочками. Очистите карася от чешуи, выпотрошите, тщательно промойте и обсушите. Нарежьте побеги бамбука и ветчину ломтиками.

Обжарьте рыбу и приготовьте бульон

Разогрейте вок и добавьте арахисовое масло. Когда масло нагреется, выложите карася и обжаривайте до золотистой корочки с обеих сторон. Добавьте зелёный лук, имбирь, рисовое вино, соль и воду. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и осторожно варите на медленном огне 40 минут. Перелейте рыбный бульон в миску, оставив рыбу для другого использования.

Потушите морской огурец

Перелейте рыбный бульон в вок и доведите до кипения. Добавьте морской огурец, ветчину, побеги бамбука, глутамат натрия и рисовое вино. Осторожно тушите, пока морской огурец не станет мягким, а соус не загустеет, затем переложите на сервировочное блюдо.